Wino Legaris Reserva Tempranillo Ribera del Duero

Lgaris Reserva jest winem referencyjnym winnicy i najczęściej nagradzanym. Charakter Legaris Reserva jest wyraźnie naznaczony zarówno winnicą, jak i mistrzowską mieszanką różnych win wytwarzanych z odmiany Tempranillo i dojrzewających w różnych rodzajach beczek.

Intensywna ciemno-wiśniowa czerwień z refleksami granatu. W nosie bardzo dojrzałe ciemne owoce, zmieszane z lukrecją i delikatnymi niuansami balsamicznymi i pikantnymi. W ustach duże, mocne i ciepłe; aksamitne, z dojrzałymi taninami i bardzo długim posmakiem. Pasuje do kastylijskiego prosiaka, pieczonych lub grillowanych czerwonych mięs, zapiekanek z dziczyzny i peklowanych serów.

Winogrona delikatnie odszypułkowano i przeniesiono do zbiorników, gdzie przeprowadzono macerację przedfermentacyjną w niskiej temperaturze przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej, która odbywała się w temperaturze 28-30ºC. Fermentację jabłkowo-mlekową prowadzono następnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino leżakowało w beczkach z francuskiego dębu, pół nowych i półrocznych, w których leżakuje przez około 14 miesięcy. Wino zostało lekko sklarowane białkiem jaja i delikatnie przefiltrowane przed butelkowaniem.

Bodegas Legaris znajduje się w miejscowości Curiel de Duero w Valladolid, zaledwie 5 km od Peñafiel, na uprzywilejowanym terytorium nazwy pochodzenia Ribera del Duero. Otoczona winnicami i pomiędzy dwoma zamkami Legaris to nowoczesna winiarnia zaprojektowana z myślą o produkcji wspaniałych win, promowaniu kultury winiarskiej i poszanowaniu krajobrazu. Winiarnia ma łączną powierzchnię prawie 100 hektarów winnic, które rozciągają się wzdłuż dwóch posiadłości położonych w gminach Curiel de Duero i San Martín de Rubiales. Własna winnica składa się z odmian Tinto Fino (Tempranillo) i Cabernet Sauvignon.

Filozofia Legaris dąży do tego, aby wino zawsze wyrażało swoje pochodzenie, tworząc wina o unikalnym profilu i charakterze: solidne, dobrze zbudowane, o złożonym aromacie i szerokim podniebieniu, pełne, czyste, w których zachowane są aromaty roślinne i wszystkie składniki są konserwowane.właściwości odmianowe. Charakter Legaris kształtuje zarówno winnica i selekcja jej winogron, jak i mistrzowska mieszanka różnych win dojrzewających w różnych rodzajach beczek. Ta mieszanka jest tym, co Legaris nazywa „Cooperage”.