Wino Pommard Louis Jadot

Louis Jadot Pommard Bourgogne

Kraj: Francja

Region: Burgundia

Apelacia: AOC Pommard

Producent: LOUIS JADOT

SZCZEP: 100% Pinot Noir

Rodzaj: wysrawne czerwone

Pojemność: 0,75l

Bogate wino o złożonym owocowo-korzennym aromacie, w którym wyczuć można nuty drewna i leśnego runa. W odpowiednich warunkach można przechowywać nawet przez dwadzieścia lat. Polecane do wołowiny, dziczyzny, bażanta, pasztetu z zająca oraz do średnio dojrzałych serów.

Polecane potrawy do Wina Pinot Noir Pommard: Pieczeń wieprzowa faszerowana jabłkami, Grillowane stosy z bakłażanem i serem, Carpaccio wołowe z rukolą i parmezanem, Tatar z żubra, Bocadillos (kanapka z omletem), Ukąszenia bocconcini i guacamole, Sałatka makaronowa w stylu bruschetty, Kanapki kalifornijskie, Kurczak Caprese, Sałatka caprese, Polenta z marchwi i duszona soczewica z warzywami korzeniowymi, Serowe tortellini z sosem różanym, Pierś z kurczaka w liściach winorośli, Kurczak w sosie z czerwonych owoców, Pasztet z wątróbek z kurczaka, Satay z kurczaka z sosem orzechowym, Terrina wiejska, Kremowy makaron z sercami karczochów i parmezanem, Croque-madame, Szynka Croque-Monsieur, Parmigiana z bakłażana, Fettuccine carbonara, Flammeküche, Wątróbka cielęca w stylu francuskiego bistro, Kotlety schabowe z czosnkiem i balsamico…

Dzisiaj Maison Louis Jadot posiada winnice w najlepszych apelacjach Burgundii. Każdego roku, najwybitniejsi znawcy win (Robert Parker, Stephen Tanzer, Jancis Robinson, Wine Spectator i wielu innych) oceniają wina Louis Jadot powyżej 90/100. Pommard, to apelacja mieszcząca się między Volnay a Beaune. Słynie z gleb gliniastych i wapiennych, a także stoków wystawionych w stronę wschodnią (takie ukształtowanie terenu pozwala tworzyć wina niezwykle głębokie i owocowe).

Notatki Sommelier Bachus Wina

Louis Jadot, Pommard - Burgund z Pinot Noir uprawiany we wsi Pommard, między Beaune i Volnay na północy na południu. Nie ma obszarów o statusie Grand Cru, ale są piękne winnice klasy Premiers Cru, z których zbiorów produkuje się wyłącznie wina czerwone. Działki położone są na zboczu wzgórza, większość posiada ekspozycję wschodnią i południowo-wschodnią. Pinot Noir fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej przez 3-4 tygodnie, a następnie dojrzewa 12-15 miesięcy w dębowych beczkach i butelkuje bez klarowania i filtracji. To pełne, okrągłe i obfite wino o delikatnie owocowym charakterze dojrzewa w ciągu 5 lat po zbiorze iw dobrych warunkach zachowuje swoją jakość przez 10-15 lat. Louis Henry Denis Jadot (Louis Henry Denis Jadot) założony przez Louis Jadot House w 1859 roku. Ale historia tego domu sięga 1826 roku, kiedy to wykupiono rodzinne winnice Jadot Clos de Ursula Beaune Premiers Crus. Dom Negociantsky prowadzący Louis Jadot szybko się rozwijał, koncentrując się na rynkach północnej Europy - terytorium, które było dobrze znane Louisowi, ponieważ jego rodzina pochodziła z Belgii. Jego syn, Louis Jean-Baptiste, przejął stery firmy w 1900 roku i zaczął rozszerzać jej działalność, kupując liczne winnice, w tym Corton-Charlemagne i Chevalier-Montrachet Les Demoazel. Kolejne pokolenie pod kierunkiem Louisa Auguste'a Jadota rozpoczyna rozwój nowych rynków eksportowych, głównie w Wielkiej Brytanii i USA, z pomocą Rudy'ego Kopfa, założyciela Kobrand Corporation. W 1954 roku Andre płyt kartonowo-gipsowych (Andre Gagey) dołączył do firmy jako Vice Louis Auguste Jadot, aw 1962, po śmierci Louisa, André został dyrektorem House Jadot. W 1970 roku zatrudnił młodego winiarza do płyt gipsowo-kartonowych Jacquesa Larderę jako swojego asystenta, aw 1984 do firmy dołączył Andre, Pierre-Henri. W 1985 roku, aby zapewnić firmie przyszłość, rodzina Madame Jadot postanawia sprzedać firmę Rudy Kopf, amerykańskiemu importerowi House Jadot. W 1992 roku płyta gipsowo-kartonowa Pierre-Henri został prezesem Domu Louisa Jadota.

Louis Jadot House jest dziś właścicielem 154 hektarów pięknych winnic w Burgundii - Côte d'Or od Macon i Beaujolais. Dzięki wysokiej jakości wina Louis Jadot House cieszy się doskonałą opinią zarówno we Francji, jak i na całym świecie - m.in. sommelierów, restauratorów, importerów i miłośników wina.

W Burgundii wina zawsze współpracowały z jedną z odmian: Pinot Noir - dla czerwonych, Chardonnay - dla białych i Gamay - dla Beaujolais. Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie poddawane ścisłej selekcji. Aby stworzyć terroir sławiące wino, Jacques Larder współpracując z zespołem doświadczonych profesjonalistów, wspólnie zapewniają sukces i przyszłość House Jadot. Od 1995 roku firma posiada własną spółdzielnię rybacką „Cadus”, w której znajdują się beczki z dębu, który rośnie w najlepszych lasach Francji.

Wszystkie wina Louis Jadot House mają tę samą etykietę - z wizerunkiem głowy Bachus Wina (w mitologii antycznej Bachus - boga wina), ozdobny fryz i specjalny odcień żółci, co sprawia, że ​​są łatwo rozpoznawalne. Te etykiety - znak przywiązania do jakości, bez względu na to, czy jest to proste, czy wielkie Burgundy Grand Cru.