Wino Don Melchor Cabernet Sauvignon

Don Melchor Cabernet Sauvignon Concha y Toro

Kraj: Chile

Region: Valle Central, Maipo

Producent: Concha y Toro

Region winiarski: Puente Alto

Odmiana: Cabernet Sauvignon

Rodzaj: Czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l PWW

Alkohol: 14,%%

Przeszło 100 lat temu do doliny Maipo w Chile, Don Melchor de Concha y Toro specjalnie sprowadził winiarzy z Bordeaux, by Ci wprowadzili uprawy nowych, szlachetnych odmian francuskich. Francuscy winiarze zostali zatrudnieni z misją stworzenia niepowtarzalnego wina, które stanowiłoby mieszankę wielu szczepów winogron, sprowadzonych z Francji a hodowanych w Chile.

Głęboka, rubinowa czerwień, dojrzałe śliwki, z akcentami czekolady i tytoniu, z towarzyszącym mentolem i wanilią. Doskonałe, eleganckie, pełne w smaku, pozostawia przyjemne wrażenie.
Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny, wybornych serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Głęboko wiśniowa czerwień w szkle. Zapach tego wina jest elegancki i złożony, pełen nut czarnej porzeczki i przyprawy uzupełnionej czekoladą i tytoniem. Miękkie taniny ustępują ewoluującej świeżości dzięki eleganckiemu, trwałemu wykończeniu.

Concha y Toro jest głównym eksporterem wina w Ameryce Łacińskiej i jedną z najważniejszych marek win na świecie, obecną w ponad 135 krajach. Globalna firma, która łączy tradycję i innowacje oraz wspiera swoje zaangażowanie z konsumentami, zapewniając im najwyższą jakość i doświadczenie z winem. Nasza filozofia pracy w rolnictwie i enologii zorientowana jest na jakość w całym procesie produkcyjnym oraz na wydobywanie unikalnych i charakterystycznych cech każdego konkretnego pochodzenia. Zróżnicowanie gleb i klimatu pozwoliło nam mieć najszerszą gamę odmian w chilijskim przemyśle. To, a także głębokie poświęcenie ze strony winnicy i ciągłe badania, zapewniają wina chwalone na arenie międzynarodowej.

Oceny, wyróżnienia:

Wine & Spirits 95 punktów- Teraz, w swoim trzydziestym roczniku, Don Melchor wyrósł z badań przeprowadzonych przez Pablo Morande, głównego winiarza w Concha y Toro, kiedy Chile dopiero zaczynało otwierać się na świat. Zaczął rozdzielać bloki w winnicy Tocornal, na tarasie nad północną częścią rzeki Maipo, prace kontynuowane pod kierunkiem Enrique Tirado, który podjął się Don Dona Melchora w 1997 roku i nadal się na nim koncentruje. Wino pochodzi z tej samej winnicy o powierzchni 324 akrów od samego początku. Ten rok 2016 jest jednym z najlepszych roczników, jakie próbowałem od 30 lat, świetnym cabernetem Maipo o szczupłej strukturze maratończyka, dynamicznym i wdzięcznym pod względem strukturalnej intensywności i świeżości czarnej porzeczki. Garbniki mają wyrazistość cabernet zakorzenioną w kamieniach rzecznych - ale zamiast myć żwir przybrzeżny w Latour, Pichon i Las Cases w Gironde, jest to zbiór skał niosących góry Maipo. Ten taras, schowany w zachodnim cieniu zimnych Andów, daje delikatny cabernet, nawet jeśli jego bogactwo tanin nadaje wymiar akordowi trwałego smaku. (Jun 2019)

James Suckling 96 punktów - Czystość i rezerwa na to jest cudowna z czarnymi porzeczkami i kruszonym kamieniem. Niektóre czerwone porzeczki również. Całe ciało. Wypolerowane i wyrafinowane taniny nadają tej przyjemnej, pieszczącej konsystencji. Ciasna i skupiona. Elegancja ze strukturą. Teraz do picia, ale lepiej w 2022 r.Mimo że jest jeszcze bardzo młody i nie będzie wydawany przez kilka miesięcy, Don Melchor 2016 prezentuje wielką elegancję i równowagę. To może być lżejszy rok dla Dona Melchora, ale ma więcej finezji, mniej alkoholu (etykieta mówi 14%, gdy tradycyjnie było 14,5%) i świetną równowagę. Ma aksamitną konsystencję, z bardzo drobnymi i okrągłymi taninami i bardzo dobrą świeżością. Jest kilka nut balsamicznych, a wino wydaje się nierozwinięte, ale ma równowagę i farsz, aby ładnie rozwijać się w butelce i przez długi czas. (Paź 2018)