Bollinger Special Cuvee Champagne
Kraj: Francja
Region: Champagne
Apelacja: AOC Champagne
Szczepy: Pinot Noir (60%), Chardonnay (25%), Pinot Meunier
Rodzaj: białe, wytrawne, musujące
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 12 %
Kompozycja odmian: pinot noir, chardonnay i pinot meunier. Special Cuvee zawiera 10% win typu reserve z roczników, z których najstarszy dojrzewał przez co najmniej 10 lat. Leżakował w piwnicach Bollinger w butelce przez 36 miesięcy. W bukiecie czyste i eleganckie, doskonałe połączenie finezji aromatów i wyważonej struktury, aromaty płatków róży, prażonych orzechów i cytrusów. Soczyste i niezwykle muskularne z długim posmakiem owoców południowych.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Maison Bollinger prezentuje jako podstawową linię szampana prestiżowy Special cuvée. Jest określany przez znawcę szampana jako ikona francuskiego wina musującego, a nie Vintage. Champagne Special Cuvèe powstało z połączenia pierwszych wyselekcjonowanych winogron, które są lekko tłoczone, i większości winogron win typu riserva. Mieszanka składa się z Pinot Nero w 60%, Chardonnay w 25% i Meunier w 15%. Pochodzą z tłoczenia 85% winogron pochodzących z Grands i Premier Crus (bardzo zbierane pięściami). Dojrzewanie w piwnicach i dojrzewanie jest zawsze dwukrotne w porównaniu do wymaganej dla technicznej polityki produkcji Wyznania Szampańskiego. Dawkowanie jest umiarkowane i wynosi od 8-9 gramów na litr. Szampański Special Cuvée Bollinger ma złocisty, połyskujący kolor z refleksami. Zapach jest szeroki i złożony, ale też aromatyczny i przekonujący. Przyjemne doznania dojrzałych owoców z pikantnymi aromatami miodu, prażonych owoców i brzoskwiń. Smak jest wysublimowany, ma świetną strukturę, również delikatną i lekką z bardzo dużą elegancją z odczuciem aksamitu na podniebieniu. Champagne Special Cuvée Bollinger musi być dopasowany do wyrafinowanych i prestiżowych posiłków. Odpowiednio komponuje się z gotowaną rybą lub przystawkami z owoców morza. Można go podawać z delikatnymi serami lub z oryginalnym Parmigiano Reggiano. Należy go podawać w temperaturze 8°-10°C w wysokim i zwężającym się kieliszku do wina.
2023-08-28
szampan na specjalne okazje
Równowaga i harmonia łączą się w tym lekkim i subtelnym szampanie. Jest idealnym partnerem, który zachwyci gości przy każdej okazji, zarówno jako aperitif, jak i przez cały obiad. Brut champagne to lekki, szlachetny i harmonijny szampan.