Montes Purple Angel
Producent: Montes
Region: Colchagua Valley
Apelacja: D.O. Colchagua Valley, Apalta Vineyard
Szczep: 92% Carmenere, 8% Petit Verdot
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 15%
Purple Angel z Montes jest wykonany z winogron Carmenère (92%) i Petit Verdot (8%) z szerokiej gamy winnic i ma głęboki, błyszczący fioletowy kolor. Dobre chilijskie czerwone wino ma złożony bukiet z żywą pikantnością Carmenère z Marchigüe, aromatami dzikiej jeżyny Petit Verdot oraz eleganckimi nutami śliwki i jagód Apalta-Carmenère. Mocny, śmiały, bardzo intensywny i pełny, Montes Purple Angel to wino dla podniebienia. Bogato dojrzała tanina nadaje temu winu jego strukturę i jędrność. To czerwone wino jest zmysłowe i mocne oraz charakteryzuje się doskonałym potencjałem starzenia.
Winifikacja Purple Angel Montes
We wczesnych godzinach porannych winogrona z różnych działek zbiera się ręcznie. Po starannej selekcji winogrona umieszcza się w zbiornikach ze stali nierdzewnej i ostrożnie fermentuje. Dojrzewa w 50% w amerykańskim i 50% w francuskim dębie. Aby usunąć wszystkie osady i cząsteczki drożdży z tego wina, należy trzykrotnie ostrożnie stuknąć. Ponadto do tego wina dodaje się minimalne ilości tlenu. Sprzyja to dojrzałości wina. Ta technika sprawia, że czerwone wino jest klarowne i czyste, dlatego nie trzeba go filtrować ani upiększać podczas butelkowania. Aby czerwone wino mogło w pełni rozwinąć swój potencjał, pozostaje w butelce przez okres do jednego roku.
Sugestie kulinarne dla Montes Purple Angel
Ciesz się tym wytrawnym czerwonym winem z Chile z soczystym udźcem jagnięcym z wieloma ziołami, mocnymi daniami z dziczyzny, grillowanym mięsem z pikantnymi sosami lub pieczoną wołowiną.
2023-10-20
Montes Purple Angel 2018 Fioletowy Anioł Montes
Średnio pełne wino ukazuje w kieliszku bogatą fiolet z refleksami granatu. W ustach jest obszerne, zawiera średnie taniny i świetną strukturę. Aromaty owocowe są początkowo pulchne – jeżyny i jagody – następnie gęste i skoncentrowane – suszona śliwka, konfitury wiśniowe i cukierki z czarnej porzeczki. 18 miesięcy w języku francuskim daje nuty tostowe, orzechowe i słodkiej przyprawy. Na podniebieniu podążają za aromatami ciemnych owoców, po czym pojawiają się aromaty skóry, kakao i balsamicznego. Połącz to wino z drobiem lub absolutnie wszystkim, co wiąże się z słoniną – lardo, wędlinami, żeberkami itp. Świetnie sprawdzi się także z dojrzewającym serem, kremowym risotto czy carbonarą. Fioletowy Anioł oznacza wzrost Montesa do rangi globalnej. Wypuszczony po raz pierwszy w 2005 roku, jego popularność umieściła tę w 100% chilijską markę na międzynarodowej mapie. Jest odważny i przystępny, gotowy już teraz i ponadczasowy. Purple Angel składa się z Carmenere, Petit Verdot z winnic Finca de Apalta i El Arcángel de Marchigüe położonych w dolinie Colchagua. Gleby są pochodzenia granitowego, mają różną teksturę i charakteryzują się obecnością różnych rodzajów kamieni rzecznych i lodowcowych.