Champagne Boizel Joyau de France
Producent: Boizel
Region: Champagne
Szczepy: 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir
Rodzaj: biały, wytrawny
Pojemność: 0,75l
Champagne JOYAU DE FRANCE jak każdy najbardziej prestiżowy produkt Domaine BOIZEL jest produkowany jedynie w wyjątkowych latach, gdy pogoda była najbardziej sprzyjająca dla winorośli. Do produkcji przeznacza się winogrona pochodzące z winnic znajdujących się na działkach klasyfikowanych jako Grand i Premier Cru. Zbiór i selekcja gron ręczna. "Bardzo bogaty, pełen elegancji, dostojny, prestiżowy i pełny finezji".
Notatki Sommelier Bachus Wina
Historia domu Champagne Boizel zaczyna się od Julie Martin, urodzonej w rodzinie winiarzy, którzy od XVI wieku uprawiali winnice w wiosce Aÿ w Szampanii. W 1831 roku Julie poślubiła miłość swojego życia, Auguste Boizel, i z tego związku i wspólnej pasji do winorośli ich ojczyzny narodził się dom Champagne Boizel. Wykorzystując głęboko zakorzenione relacje swoich rodzin z plantatorami winorośli, zdobyte przez setki lat, Auguste i Julie Boizel postanowili stworzyć domowy styl, który reprezentuje to, co najlepsze, co może zaoferować szampan. Auguste i Julie zainwestowali w doskonałą posiadłość w słynnej wiosce Épernay, tuż przy rozwijającej się Avenue de Champagne, i zaczęli budować swoją winnicę i duże piwnice na kredę; pokolenia później Boizel nadal nazywa to swoim domem. Od początku, co było bardzo rzadkie jak na tamte czasy, właścicielem domu było 50-50 partnerstwo między Auguste i Julie, uznając ich równy wkład w wzrost i rozwój ich celu. Rodzina Boizel nadal buduje na swoich prawie dwustuletnich powiązaniach i długotrwałych relacjach z najlepszymi hodowcami w Szampanii, pozyskując owoce Grand i Premier Cru z wybitnych winnic w Avize, Aÿ, Etoges i innych. Te pokolenia relacji pozwoliły im stworzyć swój domowy styl, składający się z elegancko wykonanych, świeżych cuvée w wielu różnych mieszankach.
Boizel pracuje głównie z Chardonnay i Pinot Noir pochodzącymi z najbardziej pożądanych Grands i Premiers Crus Champagne zmieszanych z najlepszymi crus z Pinot Meunier, a ich wielowiekowe doświadczenie pozwala im wybierać najlepszej jakości winogrona do swoich szampanów. Winnica prowadzi zrównoważoną uprawę winorośli i wykorzystuje tylko sok z pierwszego tłoczenia. Aby zachować naturalną ekspresję i owocowy charakter wina, stosuje się niską dawkę. Wszystkie wina leżakują w historycznych piwnicach Boizel pod Avenue de Champagne przez co najmniej 3 lata, a najlepsze roczniki osiągają wiek 15 lat i więcej. Boizel drukuje daty wypicia na każdej butelce, aby zapewnić przyjemność w optymalnym wieku i wymaga kilkumiesięcznego okresu odpoczynku po dozowaniu, zanim wino trafi na rynek. Dom dzieli jedenaście różnych cuvée na trzy poziomy – Essential , Jewels i Exceptional . Essential cuvée obejmuje klasyczne Brut Réserve – dominujące wino Pinot-Noir z 30 różnych Cru, delikatne Brut Rosé leżakujące minimum 3 lata na osadzie osadowym, 100% Chardonnay Blanc de Blancs pozyskiwane w całości z owoców 1er i Grand Cru z Côte des Blancs i ich Grand Vintage , które są mieszanką Pinot Noir-Chardonnay, która ma co najmniej 7 lat na osadzie, przy czym około 5% wina bazowego dojrzewa w dębie. Prestiżowe cuvée Boizel House to wina Joyau de France ( Klejnoty Francji ), w tym rocznik Brut w wieku co najmniej 12 lat na osadzie, z co najmniej 10% wina winifikowanego w dębowych beczkach, rocznik z dominacją Pinot Noir Rosé dojrzewające przez co najmniej 8-10 lat na osadzie osadowym i 100% Chardonnay zmiksowane z najlepszych winnic w Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger i Vertus. Te klejnoty są wykonane tylko z najlepszych roczników dla domu.
Dodatkowo rodzina Boizel produkuje 4 bardzo ograniczone produkty . Wyjątkowe cuvée, które rzadko trafiają poza salę degustacyjną i najlepsze restauracje we Francji. W 2010 roku, po kilku latach eksperymentów, zaczęli produkować niewielką ilość Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir z niektórych najlepszych Cru dla winogron. Ultime to zerowa dawka Extra Brut z co najmniej 40% win rezerwowych w wieku 6-8 lat na osadzie. Tendre Réserve to demi-sec, który działa jak idealna folia do deserów, a ostatnio zaczęli produkować Cuvée Sous Bois , mieszankę vintage, w całości winifikowaną w dębowych beczkach przed 10-12 rokiem na osadzie osadowym. Champagne Boizel odnowiło nieużywaną część swojej głównej winnicy w 2018 roku, aby stworzyć salę degustacyjną i recepcję dla gości. Jeśli pójdziesz dzisiaj, możesz skosztować wielu głównych cuvée w domu i dowiedzieć się o tym zabytkowym domu szampana. Możesz także odkryć skarbiec skarbu – historyczną piwnicę z kredą ukrytą na drugim końcu jaskiń, w której każde pokolenie rodziny odłożyło najlepsze butelki na przyszłe pokolenia. Tu leżą zachowane, kruche świadectwa doskonałości pracy rodziny; cenne archiwa płynne spoczywające w najgłębszych zakamarkach, niektóre nawet zabutelkowane przez Auguste i Julie, takie jak inauguracyjny rocznik 1834. Z szóstym pokoleniem rodziny, Florent Roques-Boizel, na czele, tradycja doskonałości jest kontynuowana. Z jego piwnic i centrum zwiedzania na Avenue de Champagne, tradycyjne know-how, dynamizm i nowoczesność są prezentowane w unikalnym stylu jego cuvées.
