Wino Viña Tondonia Reserva Red Rioja

Tondonia Red Reserva Rioja

Kraj: Hiszpania

Region: Rioja

Producent: R. López De Heredi a Viña Tondonia

Apelacja: D.O.C Rioja

Szczep: Tempranillo (75%), Garnacha (15%), Graciano i Mazuelo (10%)

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l VIP

Viña Tondonia Reserva to wino z winiarni R. López de Heredia, położone w Haro i należące do D.O.C. Rioja; Wino składa się z mieszanki tempranillo (75%) Garnacha (15%) 10% Graciano i Mazuelo. Wino o żywym czerwonym odcieniu. W aromacie ujawnia paletę dojrzałych czerwonych owoców, z niuansami balsamicznymi i nutką wanilii w tle. Na podniebieniu pełne, o dojrzałych i aksamitnych garbnikach. Sugestie kulinarne: pasuje do większości mięs. Połączenie bliskie ideału to udziec jagnięcy nadziewany czosnkiem, rozmarynem i anchois. 

Notatki Smmelier Bachus wina

Reserva zaczyna się bezpośrednio od intensywnych czerwonych owoców. Jagody, tak świeże, że wydają się prawie słodkie, z odrobiną wiśni. Ponadto są zioła. Jest coś jeszcze, co wiem i co jest dosłownie na czubku mojego języka, ale nie mogę tego dotknąć. W ustach jest raczej chłodny, świeży i żywy. W ogóle nie czuć starzenia, ale wino też nie jest zamknięte ani porywcze. Chłód i elegancja są świetne. Tanina jest doskonale zintegrowana, daje bardzo delikatne krawędzie z tyłu, ale nie przeszkadza. Z każdą minutą zapach staje się głębszy i bardziej złożony. Tyle mieści się w nosie już na początku. Łał. Lepsza połowa wrzuca do pokoju likier wiśniowy z leśnym poszyciem. Albo śliwki. Ta świeżość utrzymuje się przez kilka następnych godzin. Z naprzeciwka stołu mam teraz „Skądś ten zapach znam”, ale po prostu nie możemy tego przygwoździć. To nas jednak tylko przez chwilę frustruje, bo wino jest świetne. Trochę cassis, sok z aronii, wiśnie, trochę dymu i drewna. Otoczone tą idealną taniną i złożonym aromatem, jest to wspaniałe czerwone wino. Z dnia na dzień taniny stają się nieco bardziej obecne. Zapach jest teraz jeszcze bardziej złożony i gęsty niż pierwszego wieczoru. Wyczuwamy zapach ołówka obok jagód, a także odrobinę soku mięsnego. Wino, które wyglądało tak młode i świeże, a jednocześnie ma tak dużą głębię, robiło wrażenie i mogę sobie wyobrazić, że przez wiele lat będzie coraz lepiej. Ale nawet teraz Reserva całkiem dobrze radzi sobie z duszoną wołowiną, a nawet później bez jedzenia jest również super.

Słynny producent Wian Vina Tondonia, jeden z najbardziej tradycyjnych w Hiszpanii, został założony w Rioja w 1877 roku. Jego wina, zarówno białe, jak i czerwone, są długo leżakowane w beczkach i wypuszczane później niż większość współczesnych Rioja. Są znane ze swojej podatności na starzenie, a nieznaczne utlenienie związane z procesem starzenia nadaje winom niezwykłą stabilność. Rok 1964 był znakomitym rocznikiem zarówno dla czerwonej, jak i białej Rioji. 150-hektarowa posiadłość jest własnością rodziny López de Heredia, reprezentowanej od lat 90. przez Maríę José, jej siostrę winiarza Mercedesa i brata Julio Césara, wszyscy czwarte pokolenie. Ich ojciec Pedro, urodzony w 1928 roku, prowadził firmę od 1955 roku bez pomocy czwórki rodzeństwa. Pieniędzy było mało, więc w piwnicach nie było zbyt wiele inwestycji, a jednorazowo starzałoby się tam do 20 roczników. Wina były uwielbiane przez fanów za swój indywidualny styl, ale nie były powszechnie akceptowane. Jednak w ostatnich latach zyskały one popularność i María José musi teraz sprzedawać niektóre roczniki według przydziału. Ta winnica o powierzchni ponad 100 ha jest dumą i radością rodziny. Posadzone na prawym brzegu rzeki Ebro na glebach gliniasto-wapiennych, plony są bardzo niskie ze względu na stare winorośle. Jest 6 ha białych winorośli; biała Tondonia to 90% Viura i 10% Malvasia. Miejsce jest obsadzone krzewami winorośli, chociaż są też rzędy kratowane należące do innych hodowców, którzy odmówili sprzedaży swoich winorośli firmie López de Heredia. Winogrona są prasowane w koszach i fermentowane w dużych drewnianych kadziach sprzed stu lat, bez kontroli temperatury. Rodzime drożdże są silne, więc istnieje niewielkie ryzyko zablokowania fermentacji. Motto Pedro brzmiało: „Nie martw się”. Zapewnił swoje dzieci, że jeśli fermentacja się zatrzyma, to zawsze się wznowi. 1964 leżakował przez 10 lat w beczkach z neutralnego amerykańskiego dębu, które pracowały w winnicy. Ponieważ zasady ustanawiające kategorie reserva i gran reserva zostały sfinalizowane dopiero w 1981 r., istnieje zamieszanie dotyczące etykietowania tego wina. Przed 1981 r. wszystkie wina López de Heredia były wydawane jako crianza. Ale biorąc pod uwagę jego długie dojrzewanie, wino to łatwo kwalifikuje się jako gran reserva.