Wino Bourgogne Joseph Faiveley Rouge

Domaine Faiveley Pinot Noir Bourgogne

Producent: Joseph Faiveley
Stary/Nowy Świat: Stary Świat
Kraj pochodzenia: Francja
Region: Burgundia Apelacja
Odmiany winogron: Pinot Noir 100%

AOC Bourgogne, by Joseph Faiveley
Ceglasto - czerwona barwa wina wzbogacona o odcienie pomarańczy sprawia, że już pierwszy kontakt zapowiada wspaniałe doznania. Wyprodukowane ze szczepu Pinot Noir niesie ze sobą złożone i delikatne aromaty wiejskich owoców z dominującą nutą truskawek, wiśni i malin. Treściwe, o długim i harmonijnie zbudowanym smaku. Pasuje do delikatnego białego mięsa szczególnie do cielęciny i drobiu a także różnorodnych serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Znakomita wartość, chrupiące owoce, dobra waga w połowie podniebienia (zawsze uważaj, to wskaźnik jakości), figlarne taniny. Piękny kwiatowy lifting i soczysty rdzeń z czerwonej wiśni. Ostra mała osobowość w tym! Do tego wina nie użyto żadnego nowego dębu”. Owoce pozyskiwane są z różnych zarządzanych plantacji i posiadanych winnic. Spędza dwanaście miesięcy w starszym drewnie. Bourgogne Rouge często może być chodzeniem po linie, ale w wyższych latach zwykle sprawdza się całkiem dobrze dla ostrożnych, rozważnych hodowców i producentów. Faiveley znalazłby się na szczycie listy najbardziej ulepszonych Domaines z Burgundii w ciągu ostatniej dekady. Erwan Faiveley wydał w październiku dwa ważne komunikaty. Po pierwsze, działała nowa supernowoczesna cuverie. Jest elegancka, przestronna i wydajna oraz oferuje nieocenione zalety miejsca do pracy, co rzadko zdarza się w często ciasnych winnicach Burgundii. Drugi był prawdopodobnie ważniejszy, ponieważ zapowiada zmianę stylu. Długoletni czytelnicy mogą pamiętać, że w 2007 roku Domaine podjęło dramatyczną decyzję o zmianie stylu swoich czerwonych, które do tej pory można było słusznie opisać jako nieskazitelną starą szkołę. Innymi słowy, czerwienie, które były mocno ustrukturyzowane, wytrzymałe i przystosowane do starzenia się przez długi czas. W 2007 r. ten czasami rustykalny styl został odrzucony na rzecz win, które cechowały się większą elegancją i finezją w nadziei na stworzenie bardziej giętkich burgundów, które wymagały mniej długotrwałego przechowywania w piwnicy. Erwan Faiveley, właściciel siódmego pokolenia jednego z największych właścicieli witryn typu grand cru w Burgundii, Domaine Faiveley, ostro odwraca się od wielkiego i garbnikowego stylu winiarstwa swojego ojca. Po 13 latach u steru rodzinnej posiadłości dynamiczny potomek burgundzki wyznał, że dopiero w 2012 roku zaczął osiągać dokładnie to, czego chciał pod względem stylu i koncentracji.