Wino Blandy’s Malmsey Harvest Madeira

Blandy's Colheita Malmsey Madeira (Single Harvest) N.V.

Kraj: Portugalia

Region: Madera

Apelacja: DOC Madeira

Producent: Blandy’s

Szczepy: Malmsey

Typ: Madeira, słodkie, wzmacniane

Dojrzewanie: system canteiro, dąb amerykański

Temperatura: 15–16°C

Pojemność: 0,5 l

Słodkie wino wzmacniane o bursztynowej barwie i charakterystycznym dla madery bukiecie złożonym z aromatów suszonych owoców, herbaty, toffi i przypraw. W ustach bogate i dobrze zbudowane, o smaku pełnym nut wanilii, miodu i czekolady oraz długim, świeżym posmaku. Podawać do suszonych owoców, ciast z miodem, serów lub do cygara czy fajki.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze; macerację poprzez przepompowywanie w kontrolowanej temperaturze 22oC; wzbogacenie brandy winogronową po 5 dniach, zatrzymanie fermentacji w pożądanym stopniu wysuszenia. Colheita Blandy's leżakowała w sezonowanych beczkach z amerykańskiego dębu w tradycyjnym systemie „Canteiro”, w którym wino jest delikatnie podgrzewane ciepłym powietrzem na strychach położonej na południe od firmy chaty w Funchal. Z biegiem lat beczki są przenoszone z najwyższego piętra na środkowe i ostatecznie na parter, gdzie jest chłodniej. Wino jest regularnie rozlewane podczas procesu dojrzewania i ostatecznie butelkowane, gdy osiągnięta zostanie pożądana równowaga dojrzałości.

Kolor bursztynowy ze złotymi refleksami. Charakterystyczny bukiet suszonych owoców, herbaty ziołowej, karmelu z nutą wanilii i brandy. Podniebienie jest słodkie, bogate, miękkie i pełne, z długim posmakiem i świeże z nutą wanilii i miodu. Porady dotyczące przechowywania i serwowania: jako aperitif podawać w temperaturze 10ºC; jako wino deserowe podawać w temperaturze 16ºC. Łączenie potraw: jest doskonały jako środek trawienny i pasuje do deserów i serów.

Rodzina Blandy jest wyjątkowa, ponieważ jest jedyną rodziną wszystkich pierwotnych założycieli branży winiarskiej na Maderze, która nadal posiada i zarządza własną oryginalną firmą winiarską. W całej swojej długiej historii na wyspie rodzina odgrywała wiodącą rolę w rozwoju wina z Madery. Członkowie rodziny nadal mieszkają na Maderze, zachowując tradycję sięgającą 1811 roku; 2 wieki doskonałej produkcji wina.