Wino Domaine Vrignaud Chablis 1er Cru Mont De Milieu

Mont De Milieu Chablis 1er Cru Domaine Vrignaud

Kraj: Francja

Region: Burgundia

Subregion: Chablis

Producent: Domaine Vrignaud Burgogne

Szczep: 100% Chardonnay

Pojemność: 75cl ONL

Styl: Duży hitter z niewielkiej parceli

Organiczny: Tak (certyfikowany)

Wykonane ze szczególnie małej działki winnej tylko 27 arów (2700 metrów kwadratowych) w okolicy. Przez większość lat cała produkcja Chablis Mont De Milieu przez Domaine Vrignaud wynosi tylko około 140 przypadków! Domaine Vrignaud Chablis 1er Cru Mont De Milieu posiada jasno złotą barwę. Uwodzi nos egzotycznymi aromatami z nutami wapna, liczy i róży, które wyłaniają się z bukietu. Brzoskwinia biała i podteksty kwiatowe rozwijają się później, ale pozostaje to względnie wyluzowanym Chablis z dobrą intensywnością i mocnym elementem napięcia mineralnego. Białe gruszki i zielone jabłka pojawiają się, gdy wykończenie zyskuje ostrość i żywotność. Wino Chablis Mont De Milieu sprawia teraz wielką przyjemność, ale dla tych z cierpliwością będzie nadal nagradzać i pozwalać odkrywać pyszne nuty wina przez kolejne 6-8 lat. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Domaine Guillaume Vrignaud znajduje się we wschodniej części Chablis, w centrum apelacji 1 er Cru Fourchaume. Guillaume Vrignaud produkuje wysokiej jakości wina, szanując ziemię, środowisko i know-how zdobywane od kilku lat. Jego wina są odzwierciedleniem ziemi i jej charakteru: żywotności, mineralności i delikatności. Domena jest w całości w produkcji ekologicznej. produkcja to 100% Chardonnay na 24 hektarach, średni wiek winorośli Fourchaume wynosi 30 lat. Winogrona są ręcznie zbierane i fermentowane w kontrolowanej temperaturze przez 5 miesięcy z użyciem naturalnych drożdży. po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa na osadzie ze stali nierdzewnej, bez dębu. Rezultatem jest wyjątkowy Chablis o jasno-cytrynowym kolorze. Wspaniałe aromaty brzoskwini, cytryny i miodu, a następnie skoncentrowane aromaty dojrzałych owoców pestkowych i skórki cytryny. Złożone i pełne z uroczym długim finiszem. To wino ma potencjał do starzenia się przez 15 lat.

Polecane potrawy do Wina Chablis: Szynka Wędzona Z Jabłkiem i Gruszką, Dłuta do sera, Suflet Serowy, Chowder z mięczaków, Placki z dorsza, Surówka z surówki z zielonym jabłkiem, Ciasteczka krabowe, Udka kraba i masło z ziołami, Kanapki Falafel, Farfalle z grillowaną papryką, bazylią i fetą, Fattoush (sałatka libańska), Panierowane paluszki rybne, Fideua - odmiana paelli, Hamburgery rybne z limonką, Bajgiel z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym, Kanapki z wędzonym łososiem i ogórkiem, Półmisek naleśników z wędzonym łososiem, Wędzone Verrines z Łososia, Spaghetti z pesto, ciasto szpinakowe, Pikantne guacamole z kawałkami bekonu, Karczochy gotowane na parze z sosem cytrynowym, Tropikalne burgery z kurczaka z salsą z awokado, brzoskwinią i mango, Pstrąg z grejpfrutem i migdałami, Kotlety cielęce z cytryną, kaparami i śmietaną, Cielęcina mediolańska, sałatka z rukoli, sałatka Waldorf, Filety z sandacza w sosie cytrynowym…