Wino Recanati Cabernet Sauvignon Reserve Galilee

Wino Galilea Recanati Cabernet Sauvignon Reserve

Kraj: Izrael

Region: Górna

Producent: Recanati

Apelacja: Górna Galilea

Szczepy: Cabernet Sauvignon

Rodzaj: Wytrawne czerwone

Wino Koszerne, יין כשר

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% PAW1

Wino, klasy Single Vineyard skomponowane z gron szczepu Cabernet Sauvignon, pochodzących ze zbiorów winnicy Lebanon. Dojrzewanie przez 15-18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje mu złożoności. Idealny klimat oraz skaliste gleby regionu tworzą eleganckie wino z mocnymi taninami i intensywnymi aromatami ciemnych owoców leśnych oraz ziół, z przyjemnym mineralnym finiszem i nutą palonego drewna w tle. Wino o dobrym potencjale starzenia. Wyśmienicie pasuje do zapiekanek, steków, pieczonego ptactwa, pasztety i dojrzałych serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino powstaje po dokładnej selekcji gron pochodzących z niedużych części klastry Cabernet są zbierane ręcznie w połowie lub pod koniec września. Zmiażdżone winogrona są schładzane, a następnie „zimny macerat” przez dwa dni przed fermentacją, co pozwala zachować owocowo-pikantny charakter strony. Po dziesięciu dniach fermentacji Cabernet jest tłoczony do beczek z francuskiego i amerykańskiego dębu, gdzie dojrzewa przez osiem miesięcy przed butelkowaniem. Pyszne po uwolnieniu wino zmięknie i nabierze złożoności po 2-4 latach starzenia.

Winnica Recanati to wizytówka zakładu produkującego wina. Znajdująca się w izraelskiej dolinie Hefer wyposażona w najbardziej innowacyjną dostępną obecnie technologię. Winiarnia, której właścicielem jest Lenny Recanati, pochodzący z Izraela o rodowych korzeniach sięgających Włoch, jest owocem życiowego marzenia Lennyego o wytwarzaniu win prawdziwie światowej klasy. Lewis Pasco, urodzony w Ameryce absolwent programu wina na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis i wyszkolony szef kuchni, jest głównym winiarzem. Wnosi do Recanati silne przywiązanie do kunsztu i kunsztu w produkcji wina.