Wino Gran Colegiata Campus

 Farina Campus Gothorum Bodegas Fariña

Obszar: DOP Toro

Winiarnia: Bodegas Fariña

Odmiany: Tinta de Toro

Szczep: 100% Tinta de Toro

Starzenie:15 mies., dąb amerykański (50%) i francuski (50%)

Pojemność: 0.75 PAW1

Alkohol: 14,5%

Topowe wino 100% z owoców Tinta de Toro, zbieranych z najstarszych, nawet 140-to letnich nasadzeń, szczepionych jeszcze przed epidemią filoxery. Leżakuje 15 miesięcy w nowych dębowych beczkach - połowa we francuskich, druga w amerykańskich. Eleganckie i złożone, pokazuje to, co Toro ma do zaoferowania najlepszego: intensywne aromaty wiśni, owoców jagodowych, fiołków, przypraw korzennych i lukrecji, z pochodzącymi od dębiny nutami wanilii, tytoniu i dymu. Pełne, bogate, a jednocześnie niesamowicie krągłe i jedwabiste - z długim, złożonym finiszem.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Miłośnikom wina z regionu Toro winiarni Bodegas Fariña nie trzeba przedstawiać. Apelacja uzyskała prestiż pod koniec ubiegłego wieku Manuel Fariña, ikona hiszpańskiego winiarstwa stawiana na równi z Alejandro Fernandezem z Tinto Pesquera (Ribera del Duero). Schedę po nim przejął jego syn-imiennik Manuel, który dla rozróżnienia obydwu panów zwykł przedstawiać się imieniem Manu. Rozmowa z 30-letnim spadkobiercą Bodegas Fariña upewnia, że zarówno winiarnia jak i denominacja mają się dobrze. Tinta de Toro najpewniej jeszcze nie raz zabłyśnie w wysokich ocenach, a na horyzoncie dla tamtejszych winiarzy wyłaniają się zupełnie nowe możliwości. Epizod Thermantii przysłużył się kilku winiarzom z okolic Toro. Warto zaznaczyć że najlepiej wykorzystali go winemakerzy spoza regionu. Przybyli tam by robić wielkie wina. Skoncentrowane, gęste, alkoholowe, taniczne, a przy tym bez zarzutu spięte w monolityczną całość. Takie miało być Toro hołubione przez krytyków. Takie Toro pozwoliło wielu producentom z kastylijskiej prowincji Zamora dotrzeć ze swoimi winami tam, gdzie ich jeszcze nie było. Trzeba to oczywiście docenić, ale też i nie przeceniać. Bodegas Fariña robią wina dobrej klasy. Na przykład Gran Colegiata Campus.

Bodegas Fariña  , założona w 1942 roku przez Salvadora Fariñę, jest jedną z najstarszych winnic w regionie Toro i jedną z najbardziej prestiżowych na hiszpańskiej scenie winiarskiej. Pod koniec lat 60. Manuel Fariña, syn Salvadora, wrócił ze studiów enologicznych i dołączył do rodzinnego biznesu. W 1987 roku, z entuzjazmem i zapałem, Manuel został jednym z głównych promotorów DO Toro i pierwszym przewodniczącym jego Rady Regulacyjnej. Toro  to nazwa pochodzenia (DO) z prowincji Zamora i Valladolid w Hiszpanii, nawadnianych przez rzekę Duero.

Winnice znajdują się na wysokości od 600 do 750 metrów, gleby są brązowe, o piaszczystej konsystencji, ubogie w materię organiczną i niską zawartość soli mineralnych, klimat jest kontynentalny, śródziemnomorski. Ciągłe innowacje ukierunkowane na produkcję wysokiej jakości, szacunek dla terroir i dogłębna znajomość autochtonicznej odmiany TINTA DE TORO były fundamentalnymi filarami jej enologicznej filozofii.