Chateau La Roche Bordeaux Superieur AOC

Chateau La Roche Bordeaux Superieur AOC

Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Apelacja: AOC Bordeaux

Szczepy: Merlot, Cabernet Franc,

                Cabernet Sauvignon

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Dojrzewanie: 12 miesięcy beczka

Temp. serwowania: 16-18°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% c3     

Certyfikaty: wino biologiczne

Nota degustacyjna:

Chateau La Roche Bordeaux Superieur to wino powstałe z winnic uprawianych ekologicznie, charakteryzuje się ciemno rubinową barwą z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, wiśni, z nutą czarnej porzeczki malin oraz przypraw. Na podniebieniu urzekające taniny cieszą podniebienie mocnym i intensywnym smakiem. Posmak jest naprawdę obecny przy ekstremalnej koncentracji. To wino robi wrażenie.

Sugestie kulinarne: wołowina, gulasze, sery dojrzewające.

Produkcja:

Gdy tylko winogrona osiągną optymalną dojrzałość, przystępują do zbioru. Odbywa się to mechanicznie. Następnie gałązki i liście są usuwane, tak że pozostają tylko winogrona. Następnie winogrona przechodzą przez prasę. Zimna maceracja trwa od 3 do 4 dni w celu wydobycia lepszego koloru i bardziej owocowych aromatów. Następnie pozwala się spłynąć od 10 do 20% płynu (wyciek). La Roche stosuje tradycyjny proces produkcji wina. Fermentacja alkoholowa odbywa się w temperaturze od 26 do 30 stopni. W tym samym czasie sok jest pompowany do innego naczynia dwa razy dziennie. Powietrze dostarczane jest w sposób kontrolowany. Fermentacja trwa 21 dni.

Region:

Bordeaux, położone wzdłuż wybrzeża Atlantyku w południowo-zachodniej Francji, jest jednym z najsłynniejszych regionów winiarskich na świecie. Gama produkowanych tu win jest niezwykła – od codziennych win stołowych po niektóre z najdroższych i najbardziej prestiżowych win, jakie kiedykolwiek wyprodukowano. „Styl Bordeaux” stał się skrótowym sposobem opisania procesu elitarnej produkcji wina, w tym ręcznego zbierania winogron w najbardziej prestiżowych zamkach i skupienia się na wytwarzaniu win odzwierciedlających naturalne terroir.

Ogólnie rzecz biorąc, w Bordeaux jest ponad 10 000 producentów wina lub zamków położonych wzdłuż 80-milowego odcinka lądu, który biegnie w głąb lądu od Atlantyku. Ta lokalizacja zapewnia Bordeaux niezrównane środowisko uprawy winorośli. Dwie rzeki – Garonna i Dordogne – oraz ujście Żyrondy to cechy geograficzne, które składają się na wyjątkowe terroir Bordeaux.