Parada de Atauta Ribera del Duero

Parada de Atauta Ribera del Duero

Kraj: Hiszpania

Region: Kastylia i Leon

Apelacja: DO Ribera del Duero

Producent: Bodegas Dominio de Atauta

Szczep: Tempranillo

Dojrzewanie: 12 miesięcy beczka

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Temp. serwowania: 16-18°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% c3     

Nota degustacyjna:

Dolina Atauta znajduje się na wysokości ponad 1000 metrów nad poziomem morza i tym samym posiada najwyższe winnice w Riberze. Piaszczysto-kamienista gleba i stare winorośle, w tym jedne z najstarszych w całym regionie winiarskim, czynią dolinę wyjątkową. Parada to podstawowe wino z Dominio de Atauta i pochodzi z winogron z różnych, wybranych winnic z niektórymi nieszczepionymi winoroślami w wieku od 120 do 140 lat. Ekspansja odbywa się przez 12 miesięcy w 50% nowych francuskich barriques.

 Bogaty, wysoce skoncentrowany, intensywny nos czarnych owoców, bogata śliwka, morwa, czarna wiśnia, tymianek, surowe mięso, niemal brutalne w koncentracji i mocy. Ale wszystko jest całkowicie dopracowane, dobrze utkane i stylowe. I pomimo bogactwa owoców, wyczuwalna jest również świeżość i chłód ekstremalnie dużej wysokości. Drobno tkany dotyk drewna z delikatnymi nutami karmelu i wanilii, ale bujne owoce przyćmiewają wszystko. Aksamitnie gęste w ustach, wypełniające wszystko pełnią, która rozciąga się aż do koniuszków palców. Jak aksamitny dywan z czarnych jagód, który niepowstrzymanie się rozprzestrzenia, a towarzyszy mu w soczystym finiszu przyczepne, bardzo mocno ustrukturyzowane taniny i chłodne ziołowe tony.

Sugestie kulinarne: świetnie się sprawdzi z wszystkimi białymi i czerwonymi mięsami, pieczoną jagnięciną, dziczyzną, risotto z czarną truflą, makaronami, paella, oraz pieczonymi warzywami.

Notatki Sommelier:

Założona w 2000 roku w wyjątkowej enklawie – dolinie Atauta (Soria), na wysokości 1000 metrów – winiarnia Dominio de Atauta szybko udowodniła, że ​​jest jedną z najbardziej błyskotliwych firm Ribera del Deuro. Jej wina uzyskują wysokie noty w najbardziej wpływowych międzynarodowych publikacjach.

Obiekty Dominio de Atauta znajdują się na zboczu wzgórza na różnych wysokościach, aby wykorzystać grawitację w produkcji wina i uniknąć pompowania. Jej winnica leży w dolinie Atauta i jest podzielona na ponad 500 małych działek z różnymi rodzajami gleb, które korzystają z ekstremalnego klimatu i sprzyjają powolnemu dojrzewaniu. Te cenne, stuletnie winorośle pochodzące sprzed epidemii filoksery dają niewielkie ilości wysokiej jakości winogron. Firma jest zaangażowana w tradycyjne i zrównoważone praktyki uprawy winorośli: używa wyłącznie produktów ekologicznych, a wszystkie prace wykonywane są ręcznie.