W samym sercu Langwedocji–Roussillon, u podnóża malowniczego masywu Fontfroide, znajduje się wyjątkowa posiadłość – Abbaye de Fontfroide. To nie tylko historyczne opactwo, ale również winnica z ponad 900-letnią historią, która do dziś zachwyca koneserów na całym świecie.

Dziedzictwo cystersów i początki winiarstwa

Opactwo Fontfroide zostało założone w 1093 roku przez wicehrabiego Narbonne. Już od pierwszych wieków jego istnienia, mnisi cystersi rozpoczęli uprawę winorośli, dostrzegając w lokalnym terroir ogromny potencjał. Dzięki cierpliwej obserwacji przyrody i pokoleniowej wiedzy, wybierali najlepsze działki, eksperymentowali z odmianami i udoskonalali metody winifikacji.

To właśnie ich duch pracy i kontemplacji stał się fundamentem dla dzisiejszego charakteru win Fontfroide – głębokiego, złożonego, ale pełnego harmonii.

Unikatowe terroir regionu Corbières

Winnica Fontfroide położona jest na wyjątkowych terenach Corbières – w południowej Francji, gdzie klimat śródziemnomorski spotyka się z chłodnymi podmuchami od masywu górskiego. Gleby piaszczysto-gliniaste, które dominują w okolicy, zapewniają doskonałe warunki dla powolnego dojrzewania winogron – zarówno czerwonych, jak i białych odmian.

To dzięki temu naturalnemu balansowi pomiędzy słońcem, wiatrem a glebą, winogrona osiągają pełnię dojrzałości aromatycznej, a powstałe z nich wina zyskują głębię, owocowy bukiet i wyjątkową elegancję.

Współczesna pasja zakorzeniona w historii

Dziś właściciele opactwa Fontfroide z pełnym szacunkiem kontynuują dziedzictwo cystersów, pielęgnując te same działki, które mnisi uprawiali setki lat temu. Każda butelka wina produkowanego w tej posiadłości to połączenie historii, tradycji i nowoczesnej wiedzy enologicznej.

Wina z Fontfroide są intensywne i złożone, ale zarazem niezwykle pijalne i owocowe – idealne zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do codziennych przyjemności. Od wytrawnych bieli po głębokie czerwienie, wszystkie niosą w sobie ducha miejsca, które przez wieki inspirowało i zachwycało.