Azienda Agricola Sesta di Sopra

Sesta di Sopra, Montalcino, Italy

Region: Toskania

Rok założenia: 1980

Na południe od Sieny, niedaleko Montalcino i starożytnej wioski Castelnuovo dell'Abate, położona jest 44-hektarowa posiadłość Sesta Di Sopra, będąca perełką toskańskiej wsi. Ten obszar, niegdyś uprawiany przez Etrusków, szczyci się starożytną historią uprawy winorośli. Nawiązując do tego dziedzictwa, logo winiarni zawiera etruski symbol przedstawiający słońce, wzorowany na relikwii znalezionej na terenie farmy.

Etruski symbol słońca, widoczny na terenie farmy, stanowi znak towarowy posiadłości, której korzenie sięgają XIII wieku. Gospodarstwo Sesta di Sopra, obejmujące 44 hektary, położone jest na południowy zachód od Montalcino, w pobliżu Castelnuovo dell’Abate. Nieruchomość została zakupiona przez rodzinę Spina w 1980 roku. W pierwszej kolejności odrestaurowano główny budynek, prawdopodobnie dawną wieżę strażniczą, a następnie założono dwuhektarowy gaj oliwny. Wkrótce potem obsadzono kolejne dwa hektary winoroślami. W ciągu niespełna dekady Sesta di Sopra zyskała miano uznanego producenta Brunello. Pierwszy rocznik tego prestiżowego wina powstał w 1999 roku.

Lokalizacja winnicy, w pobliżu rzeki Orcia, sprzyja uprawie winorośli – wapienne gleby i korzystny mikroklimat tworzą idealne warunki do dojrzewania gron. Ettore Spina dba o to, by uprawa winorośli odbywała się zgodnie z nowoczesnymi standardami enologicznymi. Winnice, posadzone w latach 90. z selekcjonowanych klonów szczepu Sangiovese grosso, nie są nastawione na wysoką wydajność, lecz na jakość plonów.

Po zbiorach winogrona trafiają do skrzynek, co chroni je przed uszkodzeniem. Następnie są transportowane do niewielkiej winiarni, gdzie poddaje się je fermentacji w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą – zgodnie z tradycyjnymi metodami. Brunello dojrzewa w dużych beczkach z dębu slawońskiego o pojemności 30 hektolitrów, natomiast Rosso – w beczkach z dębu francuskiego.

Podczas całego procesu produkcji – od uprawy po dojrzewanie Brunello i Rosso – Ettore Spina korzysta ze wsparcia swojego wieloletniego przyjaciela, Giancarlo Pacentiego, do niedawna wiceprezesa konsorcjum Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.

Wina z tej kameralnej, rodzinnej winnicy, położonej w górnej części strefy Sesta, w pełni oddają charakter swojego wyjątkowego terroir. 80 km na południe od Florencji, położone na wzgórzach miasteczko Montalcino (prowincja Siena) słynie z długiej tradycji uprawy winorośli Sangiovese.

Ten ważny włoski szczep winorośli można znaleźć w wielu regionach środkowych Włoch (znaczące klony występują dalej na wschód, w Romanii). Jeden z jego najsłynniejszych i najbardziej dostępnych odmian pochodzi z Chianti, na północ od Montalcino.

W regionie Montalcino wina wytwarzane ze szczepu winorośli Sangiovese Grosso uchodzą za jedne z najszlachetniejszych i najdłużej zachowujących świeżość czerwonych win włoskich.