Bodegas Ontanon La Rioja, Hiszpania 


Bodegas Ontanon La Rioja to nie tylko winiarnia; to filozofia łącząca w sobie, w ramach projektu trwającego ponad trzy dekady, miłość do winnic, wina i sztuki. Otañón pochodzi od górskiej doliny, w której rodzina od pokoleń produkuje wina wysokogórskie w pobliżu wioski Quel. Region ten jest znany jako jeden z najwyżej położonych obszarów Rioja i charakteryzuje się ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, a także bogatymi w żelazo gliniastymi glebami z osadami wapiennymi. Powstała w 2010 roku winnica Queirón jest najnowszą ukończoną winnicą rodziny. Wszystkie wina wytwarzane w Queiron są produkowane w systemie grawitacyjnym. Winnica znajduje się w sercu doliny rzeki Cidacos, a winnice znajdują się między pasmami górskimi Sierra Yerga i La Hez w sercu Barrio de Bodegas de Quel.

Bodegas Ontañon to rodzinna winnica w południowej części Rioja DO, która uprawia swoje winnice na około 250 hektarach, na zboczach gór Sierra de Yerga, tuż na południe od rzeki Ebro. Obecnie są w piątym pokoleniu winiarzy, a winiarnię przejmują Raquel, Rubén, Leticia i María, wielcy następcy rodziny Perez Cuevas.

Bodegas Ontañon już mają trzy lokalizacje w La Rioja i jedną w Burgos. W La Rioja zaczęli od małej winiarni w Quel, ale przed końcem stulecia otworzyli Logroño Winery-Museum, w którym znajduje się prywatna kolekcja rzeźb, obrazów i witraży autorstwa riojańskiego artysty Miguela Ángela Sainza. Sainz jest również winiarnią wybraną do starzenia swoich win, gdzie mają ponad 5000 beczek z amerykańskiego i francuskiego dębu. Na koniec jest awangardowa winiarnia w Aldeanueva, gdzie odbywa się proces produkcji.

Bodegas Ontañon w 2006 roku debiutuje z winiarnią Fuentecén pod nazwą DO Ribera del Duero. Sukces winiarni Ontañon jest wynikiem ich wiedzy fachowej, poświęcenia i pasji, przekazywanych z winnicy na kieliszek. Niewątpliwie wiedzą, jak wykorzystać ten region regionu Rioja Baja, aby produkować wina najwyższej jakości i o własnej, unikalnej tożsamości. Do tego stopnia, że ​​mogą się pochwalić, że są oficjalnym winem Opery Waszyngtońskiej.

Bodegas Ontañon oferuje dużo nowych doświadczeń, jeśli czegoś nauczyliśmy się z wizyt w winnicach, eksploracji winnic i słuchania winiarzy, to tego, że każda butelka zawsze zawiera odrobinę osobowości osoby, która za nią stoi, osoby pociągającej za sznurki, aby złożyć elementy w całość i podjąć decyzje, które przekładają się na różne wina. Dwa wina, które dziś spróbujemy, oddają pracę i poświęcenie rodzeństwa Pérez Cuevas — Raquel, Leticia, Rubén i María — czwartego pokolenia winiarzy w Ontañón Familia. 


Zaczynając od Wina Ontañón Crianza, mamy do czynienia z winem o kluczowym znaczeniu dla winiarni, ponieważ jego objętość czyni je największym ambasadorem producenta; odmiana Tempranillo (90%), mieszanka winnic o różnym wieku z udziałem Garnacha (10%) ze starych winorośli w Rioja Oriental, której fermentacja trwa 20 dni, do których dodano osiem dodatkowych dni maceracji. Następnie wino jest leżakowane w beczkach z amerykańskiego dębu (60%) i francuskiego dębu (40%) przez 12 miesięcy.

W kieliszku znajdziemy wino w kolorze wiśniowym z głęboką warstwą, owocowym nosem, dymną nutą, tytoniem i przyjemnym ziołowym akcentem. Podniebienie wykazuje dobrą kwasowość, stonowane taniny i mleczny akcent w posmaku po miarowym łyku.


Wino Ontanon Reserva to odmiana Tempranillo (95%) pochodząca z La Pasada — winnicy położonej na wysokości 800 metrów u podnóża pasma górskiego Yerga w Rioja Oriental — i małej posiadłości El Pozo — działki o piaszczystej glebie położonej na wysokości 650 metrów — z niewielkim udziałem Graciano ( 5%). Fermentacja miała miejsce w temperaturze od 26 do 28°C, a leżakowanie trwało 24 miesiące w beczkach w 50% z amerykańskiego i francuskiego dębu, a następnie kolejne dwa lata w butelce.

Ponownie mamy do czynienia z winem o kolorze wiśniowym i głębokiej głębi, którego nos ujawnia nuty dymu, tytoniu, lukrecji i czarnych owoców. Jego podniebienie wykazuje zaskakującą kwasowość jak na swój wiek, bardzo obecne, ale stonowane taniny, wyraźnie mleczny finisz i suchą nutę, która dodaje charakteru; charakter, który, gdy obracamy kieliszkiem, aby jeszcze bardziej rozwinąć wino, prowadzi nas do myślenia, że ​​każda butelka zawsze zawiera coś z osobowości osoby, która za nią stoi.