Bottega Vinai Trentino Itali 

Linia Bottega Vinai to autentyczny wyraz Trentino, wybrany przez Cavit , aby na pierwszy rzut oka reprezentować najbardziej wyraziste tożsamości regionalne w procesie tworzenia win terytorialnych i sugestywnych . Wszystkie wina posiadają certyfikat DOC i powstają z winogron pochodzących z unikalnych regionów geograficznych, przesiąkniętych tradycją i godnym pozazdroszczenia potencjałem winiarskim, takich jak Piana Rotaliana i wzgórza Trydentu.

Asortyment Bottega Vinai obejmuje szerokie spektrum odmian winorośli występujących w regionie Trentino, ale wykorzystuje wyłącznie winogrona specjalnie wyselekcjonowane z najbardziej odpowiednich działek. Oznacza to, że tylko 3% powierzchni winnic, do których mają dostęp, jest wykorzystywane do pozyskiwania winogron do produkcji win Bottega Vinai... a to wina pracochłonne! Nawet w górzystym regionie Trentino – gdzie średnie obciążenie pracą wynosi 450-500 godzin na hektar (6-7 razy więcej niż w innych regionach Włoch, ponieważ wszystko wykonuje się ręcznie) – liczba godzin pracy w winnicach Bottega Vinai firmy Cavit podwaja się do prawie 1000 godzin na hektar. Dzieje się tak, ponieważ do produkcji wina stosują oni rzemieślnicze podejście – winogrona od różnych plantatorów są winifikowane oddzielnie w małych partiach, a tylko najlepsze wina z każdego rocznika są mieszane ze sobą pod okiem głównego winiarza Anselmo Martiniego. Wyniki pokazują każdą odmianę winogron w najlepszym wydaniu – autentyczną, pełną charakteru i wyprodukowaną z zachowaniem najwyższej jakości.