Ca' del Bosco Winery Włochy

Via Albano Zanella, 13, 25030 Erbusco BS, Włochy

Region: Lombardia

Rok założenia: 1968

Ca' del Bosco w dosłownym tłumaczeniu oznacza „Dom w lesie”. To właśnie taki dom w regionie Franciacorta zakupiła w 1964 roku Annamaria Clementi Zanella. Zaledwie cztery lata później, dzięki decyzji o przeznaczeniu dwóch hektarów ziemi w Erbusco pod uprawę winorośli, narodziła się winiarnia, która dziś uchodzi za jedną z ikon włoskiego winiarstwa. Gdyby matka założyciela, Maurizio Zanelli, wówczas podjęła inną decyzję, świat mógłby nie poznać jednej z największych pereł włoskiej enologii.

Ca' del Bosco należy do Maurizio Zanelli, jednego z najbardziej nowatorskich producentów wina we Włoszech, oraz rodziny Marzotto – weneckich przemysłowców działających m.in. w modzie, szkle i sektorze winiarskim. Zanella, pełniący również funkcję prezesa konsorcjum Franciacorta DOC, jest uznawany za jednego z ojców sukcesu tego regionu, położonego na południe od jeziora Iseo. Współwłaściciel, Grupa Marzotto, odgrywa kluczową rolę finansową i wspiera rozwój sieci dystrybucji.

Ca' del Bosco bez względu na to, czy chodzi o eleganckie spumante, czy spokojne wina, producent nieustannie zachwyca wysoką jakością i wyrazistym stylem. Winnica, zaprojektowana z rozmachem przez Zanellę we współpracy z topowymi specjalistami, urosła do rangi międzynarodowego symbolu włoskiego wina musującego. To miejsce imponuje zarówno pod względem architektury, jak i najnowocześniejszych rozwiązań technologicznych.

Winery Ca' del Bosco szybko przekształciła się w nowoczesne przedsiębiorstwo, wdrażając zaawansowane metody zarządzania winnicami oraz techniki przetwarzania winogron. Pod kierownictwem znanego enologa Stefano Capellego, zespół dba o każdy szczegół, gwarantując, że nawet najmniejszy owoc zostanie optymalnie wykorzystany. Wina musujące Ca' del Bosco mogą śmiało konkurować z szampańskimi klasykami – zachowując finezję przez długie lata dojrzewania na drożdżach.

Każdy etap produkcji odbywa się z niezwykłą precyzją i dbałością. Maurizio Zanella czerpie z najnowszych osiągnięć naukowych, a wszystkie winnice zostały gruntownie zmodernizowane. Wino trafia do piwnicy wyłącznie dzięki sile grawitacji – bez użycia pomp. Dębowe beczki, w których dojrzewają wybrane partie win, produkowane są na miejscu z francuskiego dębu, w własnej bednarni.

Podziemna piwnica Ca' del Bosco, nazywana „piwnicą Najświętszego Sakramentu”, to nie tylko miejsce przechowywania beczek i butelek przypominające monumentalny Panteon, ale także przestrzeń wypełniona dziełami współczesnych artystów. To właśnie tu słynny fotograf Helmut Newton zrealizował jedną ze swoich najbardziej intrygujących sesji z kobietami w prowokacyjnych pozach.

„Trzeba tam być, by naprawdę pojąć skalę rewolucji, jaką przeprowadził Maurizio Zanella. Ten niezmordowany prezydent-wulkan, o ile w ogóle sypia, nie zna pojęcia spoczywania na laurach – nieustannie i z ogromną determinacją dąży do stworzenia wina idealnego.”