Cecchi Winery Toskania Włochy

Loc. Casina dei Ponti 56, 53011 Castellina in Chianti SI, Włochy

Powstanie winnic Cecchi Toscana 1893

 

Historia rodziny Cecchi rozpoczęła się w 1893 roku wraz z pojawieniem się Luigiego Cecchiego, który dzięki swoim umiejętnościom degustatora i miłośnika wina, jako pierwszy położył podwaliny pod narodziny i rozwój dynastii poświęconej uprawie winorośli i produkcji wysokiej jakości wina. Wkrótce sława Luigiego przekroczyła granice państwowe, tak bardzo, że już w latach 30. XX wieku marka Cecchi była eksportowana i rozpoznawana za granicą. W latach 70. XX wieku rodzina przeniosła się do Castelliny in Chianti, historycznego regionu uprawy winorośli w regionie Chianti Classico, gdzie rozwinęła się ważna produkcja wina, oparta już na nieustannym poszukiwaniu jakości. Od tego momentu, dzięki (obecnej do dziś) skłonności do eksperymentów w winnicy i piwnicy, winiarnia Cecchi jest dynamicznym prekursorem trendów w sektorze winiarskim. Kolejne przejęcia winnic, a w szczególności majątków ziemskich, z roku na rok zwiększały wartość marki Cecchi.

Winery Cecchi posiada 385 hektarów winnic, zlokalizowanych w pięciu regionach uprawy i produkcji wina w środkowych Włoszech: Chianti Classico, San Gimignano, Maremma Toscana, Montalcino i Umbria. Ze względu na swoje niekwestionowane znaczenie, aspekt agronomiczny jest przedmiotem ciągłych eksperymentów i kontroli; częste jest stosowanie nowych klonów, ciągłe badania nad nowymi formami szkolenia i zarządzania winnicą, a stosowanie nowych technologii produkcji zawsze było priorytetem. Kolejnym ważnym celem jest przywrócenie historycznego charakteru i regionalnych tradycji winiarskich poprzez sadzenie rodzimych toskańskich winorośli. Badania nie kończą się na winnicy, ale stale dążą do uzyskania nawet najmniejszych ulepszeń na etapach produkcji w winnicy.

Filozofia produkcji winiarni Cecchi zawsze koncentrowała się na dwóch głównych celach: przede wszystkim na jakości surowców; a następnie na powiązaniu winorośli z ich terroir. Z tych powodów każdy wybór jest rozważany w najdrobniejszych szczegółach, ze świadomością, że każdy etap procesu ma fundamentalne znaczenie dla osiągnięcia tych celów. Oznacza to codzienne angażowanie się w badania związane z charakterem odmian winogron, które muszą być klarowne, przejrzyste, zdefiniowane i jednoznaczne dla każdej etykiety, ale także produkcję win o przyjemnej strukturze i elegancji. Wyzwaniem jest utrzymanie tej delikatnej równowagi, która wraz z cechami rocznika stanowi podstawę osobowości etykiet Cecchi.