Conterno Fantino Winery Włochy

Azienda Agricola Conterno - Fantino

Via Ginestra, 1, 12065 Monforte d'Alba CN, Włochy

Region: Piedmont

Rok założenia: 1982

Założona w 1982 roku winiarnia Conterno Fantino jest świadectwem talentu i wizji winiarza Claudio Conterno i jego partnera, enologa Guido Fantino. Te wspaniałe wina pochodzą z wyjątkowych winnic w Monforte d'Alba i są pieczołowicie pielęgnowane w nowoczesnej winnicy Bricco Bastia. Ta malowniczo położona winnica góruje nad najstarszą częścią Monforte i oferuje rozległy widok na majestatyczne Alpy. Historycznym centrum Conterno Fantino jest Ginestra, jeden z historycznych crus Monforte, udokumentowany już w XIX wieku.

To właśnie m.in. dzięki winnicy Conterno Fantino region Barolo – a szerzej cały Piemont – zyskał rangę jednego z najważniejszych miejsc dla miłośników wina i kulinariów. Claudio Conterno i Guido Fantino dorastali wśród winorośli, czerpiąc wiedzę i pasję do winiarstwa od swoich przodków. Dziś ich bogate doświadczenie i inspiracja wyniesiona z rodzinnych tradycji wciąż stanowią fundament wyjątkowej renomy ich winnicy w świecie włoskiego wina.

Jak podkreśla Guido Fantino: „Nie da się stworzyć uniwersalnego wzoru na wino – każdy rocznik to zupełnie inna historia. Bez praktyki trudno o dobre rezultaty”. Obaj właściciele zdobyli tę praktykę przez lata. Gdy w 1982 roku rozpoczęli wspólne działania, byli postrzegani jako niepokorni innowatorzy, chcący przełamać stagnację w piemonckim winiarstwie. Byli pionierami podejścia opartego na indywidualnym traktowaniu winnic i eksperymentowali z nowatorskimi technikami, takimi jak krótsze maceracje i celowe ograniczanie plonów – zabiegi, które nadały ich Barolo charakterystycznej elegancji i finezji, definiując styl „nowej fali”.

Ich posiadłość znajduje się na wzgórzach powyżej Monforte d’Alba w prowincji Cuneo i oferuje spektakularny widok na wschodnie Alpy. Nowoczesna infrastruktura winnicy została zaprojektowana z myślą o jak najmniejszym zużyciu energii i nieustannej optymalizacji procesów – cele te są realizowane konsekwentnie od lat, niezależnie od głosów krytyki. Cała produkcja wina odbywa się przy użyciu energii odnawialnej, a winnice prowadzone są w duchu zrównoważonego rolnictwa.

Na powierzchni 27 hektarów uprawiane są cztery odmiany: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto i Chardonnay, przy czym każda rośnie na różnych wysokościach. Od 2012 roku cała uprawa prowadzona jest w sposób ekologiczny. Dla założycieli kluczowe są precyzyjna selekcja ręczna gron i troska o zachowanie cech typowych dla każdej odmiany. Podział obowiązków jest jasny: Claudio Conterno zajmuje się winnicą, natomiast Guido Fantino – dawniej główny enolog w winnicy Prunotto – odpowiada za procesy w piwnicy.

Produkcja oparta jest na zasadach ekologicznej równowagi: spontaniczna fermentacja z udziałem naturalnych drożdży, minimalna ilość siarczynów i starannie dobrane beczki z francuskiego dębu pozwalają uzyskać wyjątkowe, charakterystyczne wina. Barolo z Conterno Fantino to dziś jedne z najlepszych i najbardziej pożądanych win w regionie – intensywne, taniczne, długowieczne, a jednocześnie przyjemne już za młodu dzięki wyraźnej owocowości.

Dzięki wiedzy, perfekcjonizmowi i dbałości o detale, Guido i Claudio przez lata rozwijali swoje portfolio. Dziś w winnicy pracuje już kolejne pokolenie – Fabio i Elisa Fantino dołączyli do rodzinnego przedsięwzięcia, a wkrótce również Noemi i Matteo Conterno znajdą w nim swoje miejsce. Przyszłość Conterno Fantino zapowiada się więc obiecująco.

Sori Ginestra ma ekspozycję południową na wysokości 300 m n.p.m., na marglistym, wapiennym terenie, sprzyjającym wyjątkowej strukturze i trwałości w piwnicy. Vigna del Gris, również z Ginestry, na wysokości 300 m n.p.m., znajduje się na piaszczystym, południowo-wschodnim terenie, sprzyjającym delikatności i elegancji. Mosconi zachowało część oryginalnych nasadzeń z 1950 roku i rośnie naprzeciwko Ginestry, na nieco wyższej wysokości, 400 m n.p.m. Winnica charakteryzuje się wysoką zawartością manganu i produkuje Barolo o wyrazistych taninach, które potrzebują czasu, aby się rozwinąć.