Dievole Winery Piemonte Włochy

Wine Resort, Località Dievole 6, 53019 Castelnuovo Berardenga SI, Włochy

Region: Toskania

Rok założenia: 1979

Wokół najstarszych i najsłynniejszych włoskich winnic nieodłącznie krążą legendy – nie inaczej jest w przypadku Dievole, której nazwa wywodzi się od słów „Dio vuole” („Bóg chce”). Historia tej winnicy sięga aż 1090 roku, kiedy to – według przekazów – dwaj przyjaciele opata Rolanda wydzierżawili ziemię na uprawę winorośli, w zamian oferując zapłatę w postaci trzech bochenków chleba, jednego kapłona i sześciu srebrnych monet rocznie.

Azienda Agricola Dievole położona jest w malowniczym regionie Chianti Classico, zaledwie kilkanaście kilometrów na północny wschód od Sieny, w miejscowości Vagliagli, na wysokości sięgającej 450 metrów n.p.m., w pobliżu Castelnuovo Berardenga. Od lat cieszy się uznaniem międzynarodowych krytyków za wysoką jakość swoich win. W 2013 roku posiadłość została przejęta przez Alejandro Pedro Bulgheroniego – argentyńskiego miliardera, który posiada również winnice w Bordeaux, Kalifornii, Australii, Urugwaju i Argentynie, a we Włoszech inwestuje także w regionach Montalcino i Bolgheri.

Od czasu zmiany właściciela, Dievole przeszła pod nowe kierownictwo i stopniowo przechodzi na w pełni ekologiczną uprawę winorośli. Pierwszym oficjalnym rocznikiem certyfikowanym jako ekologiczny był 2017. Do zespołu dołączył wybitny enolog Alberto Antonini, znany z pracy dla takich włoskich producentów jak Antinori i Frescobaldi, a także z doświadczenia w USA i Ameryce Południowej, m.in. dla urugwajskiej Bodegi Garzón należącej również do Bulgheroniego.

Dievole obejmuje ponad 500 hektarów, z czego 150 hektarów przeznaczonych jest pod winnice (stan na 2020 rok). Pozostała część to głównie lasy i gaje oliwne, które zajmują około 10% terenu. Każdą z 16 winnic obsługuje oddzielny zespół, co pozwala na precyzyjną kontrolę jakości. W ostatnich latach zmodernizowano również infrastrukturę piwniczną – zastosowano nowoczesne, cementowe zbiorniki fermentacyjne w kształcie stożków, podobne do tych używanych w prestiżowych posiadłościach Bordeaux, jak Cheval Blanc. Do dojrzewania wina wykorzystuje się głównie duże beczki z drewna.

Obecna oferta Dievole jest bardzo szeroka – od win białych i czerwonych klasy IGT, przez Chianti Classico DOCG i Riserva, aż po Vin Santo, grappę i oliwę z oliwek. W 2020 roku po raz pierwszy osobno winifikowano trzy Chianti Classico z małych, wyselekcjonowanych parceli, aby jeszcze lepiej oddać ich indywidualny charakter i podkreślić ekspresję szczepu Sangiovese. To podejście, wcześniej stosowane głównie przy Gran Selezione i promowane przez konsorcjum poprzez system UGA (Unita Geografiche Aggiunte), teraz przenika także do podstawowych win z Dievole, podnosząc ich jakość i tożsamość.

Warto również wspomnieć, że winnica Dievole to nie tylko miejsce produkcji wina, ale również destynacja turystyczna. Już w latach 80. XX wieku odrestaurowano główną renesansową willę, przekształcając ją w elegancki hotel i centrum enoturystyczne. Z czasem odnowiono także pozostałe budynki – dawne dwory i wiejskie domy – przystosowując je do funkcji noclegowych i organizacji wydarzeń.