Duemani Toskania

Rok założenia: 2000

Elena Celli i Luca d'Attoma to utalentowani winiarze pochodzący z Toskanii, którzy zrealizowali swoje marzenie o stworzeniu własnej winnicy. Ich projekt – Azienda Vitivinicola Duemani – powstał w malowniczym zakątku niedaleko Riparbelli, w regionie Maremma, około 10 kilometrów od wybrzeża, na wysokości 400 metrów n.p.m. To właśnie tam produkują charakterystyczne, intensywne wina o doskonałej strukturze i harmonii. Zdecydowali się na całkowicie ekologiczne i biodynamiczne podejście do upraw, rezygnując z metod konwencjonalnych, które ich zdaniem nie pasowały do lokalnych warunków. Choć gleba – ciężka, gliniasta i kamienista – nie należała do najbardziej urodzajnych, po ośmiu latach starannego przygotowania przyniosła imponujące efekty. Ich czerwone wina, tworzone niemal wyłącznie z jednej odmiany, produkowane są w bardzo ograniczonych ilościach i mają nowoczesny charakter. Jedną z pereł w ofercie jest Suisassi – wyjątkowe wino o silnej tożsamości śródziemnomorskiej i precyzyjnie wyważonym smaku.

Winnica Duemani składa się z trzech parceli, które tworzą naturalny amfiteatr z widokiem na morze. Uprawiane są tam głównie szczepy Cabernet Franc, Merlot i Syrah. Najwyżej położona część, o najbardziej żyznych glebach, przeznaczona jest dla Cabernet. Najmniejsza działka, bardzo kamienista, stanowi prawdziwe serce całej posiadłości – tam rośnie około 7000 krzewów Syrah, prowadzonych metodą bush vine, czyli bez podpór i rusztowań.

Luca, poza działalnością w Duemani, pracuje także jako konsultant enologiczny i współpracuje z wieloma winiarniami w całych Włoszech – od Veneto po Sycylię. Ukończył prestiżową szkołę enologiczną w Conegliano, broniąc pracę na temat przerwania fermentacji i jej ponownego uruchomienia przy użyciu drożdżowych skórek. Po studiach zdobywał doświadczenie w Toskanii, pracując dla znanych winiarni, takich jak Tua Rita w Maremma i Le Macchiole w Bolgheri.

Nazwa „Duemani”, czyli „dwie ręce”, odzwierciedla nie tylko wspólny wkład Eleny i Luci w ten projekt, ale też ich głęboką osobistą relację, wykraczającą poza sferę zawodową. Choć Luca d'Attoma jest uważany za jednego z czołowych włoskich konsultantów winiarskich i przyczynił się do sukcesu wielu producentów, jego bezkompromisowe podejście i wysokie standardy jakości nie zawsze spotykały się z entuzjazmem wszystkich właścicieli winnic.