Elio Altare Wines Piedmont Włochy
Rok założenia: 1948



Winne wyzwanie to cel do którego dążymy pomimo dużych utrudnień. Debiut 1948 rok to czas, aby zdecydować się na innowację w obszarze silnie związanym z tradycyjnym winiarstwem, ale Elio Altare odniósł sukces w tym zakresie z niezwykłym mistrzostwem i wyjątkowym urokiem przez całe czterdzieści lat. Efektem tego są wina, które interpretują region Langhe z wielkim szacunkiem, nowoczesnym podejściem i otwartością na eksperymenty, a niewątpliwie należą do najbardziej innowacyjnych w perspektywie Włoch.



W rodzinnej winiarni Elio Altare panuje ciepła, gościnna atmosfera. Gości wita Silvia, starsza córka, która obecnie kieruje działalnością. Wszystko zostało starannie przygotowane – rozpoczyna się degustacja. Wkrótce pojawia się sam Elio, uśmiechnięty, ściska dłonie przybyłych i mówi z ulgą: „Cieszę się, że mogę powoli odchodzić. Jestem zmęczony ciągłym tłumaczeniem, dlaczego produkuję wino w inny sposób. Wszystko zostało już opisane w książkach, pokazane w filmach”.

Nagle ktoś zadaje pytanie, a Elio – jakby obudzony wewnętrznym ogniem – zaczyna z pasją opowiadać swoją historię. Wraca myślami do 1976 roku, kiedy przejął gospodarstwo. W tym czasie Silvia znika dyskretnie i wraca dopiero po około 45 minutach – wie, że ojciec potrzebuje tego momentu. Elio, pełen energii, żegna się z uśmiechem i podkreśla, jak bardzo jest dumny ze swoich córek. Udaje się do nowego projektu – odnawia wraz z przyjaciółmi wieś w Alta Piemonte. Ma tam powstać miejsce z lokalnymi produktami: serem, owocami, warzywami, a może nawet musującym winem ze starej odmiany winorośli Liseiret. O jego działaniach trudno mówić jak o „zmęczonej starości”.

Silvia prowadzi degustację dalej. Szybko staje się jasne, że jakość win się nie zmieniła – Barolo Altare nadal reprezentuje najwyższy poziom. Śmiejąc się, Silvia podkreśla, że od zawsze była zaangażowana w pracę w winnicy i będzie kontynuować ojcowskie dziedzictwo.

Elio Altare to jeden z legendarnych „Barolo Boys” – grupy młodych winiarzy z prostych rodzin, którzy w latach 60. i później zrewolucjonizowali produkcję Barolo. Wprowadzili nowoczesne metody, skrócili czas fermentacji i zaczęli dojrzewać wina w małych beczkach z francuskiego dębu, dzięki czemu zdobyli światowe uznanie. Elio zawsze marzył, by Barolo dorównywało elegancją winom burgundzkim – i to mu się udało.

Gospodarstwo Cascina Nuova, które niegdyś należało do dziadka, dziś stanowi wzór nowoczesnej, rodzinnej winiarni. Położone na słynnej górze Arborina i rozbudowane o inne prestiżowe winnice – jak Cannubi czy Cerretta – obejmuje dziś 12 hektarów najlepszych parceli. Wszystko uprawiane jest ręcznie, bez chemii, przy minimalnym użyciu siarki i fermentacji na naturalnych drożdżach. Flagowe Barolo „Uno per Uno” powstaje z ręcznie wyselekcjonowanych gron z parceli Arborina.

Oprócz światowej klasy Barolo, winiarnia słynie również z doskonałych win Dolcetto, Barbera i Nebbiolo, które regularnie zdobywają międzynarodowe nagrody – wśród nich Barbera Larigi czy cuvée La Villa.

Warto też wspomnieć o ich społecznym zaangażowaniu – Altare i jego koledzy od lat wspierają potrzebujących. Dochód z serii win „L’Insieme” (czyli „Razem”) przeznaczany jest na cele charytatywne – bo pamiętają, jak to jest zaczynać od zera.

Pochodząca z najlepszych crus Barolo winiarnia Elio Altare prezentuje nam eleganckie i okrągłe wina, będące efektem rozważnego i zrównoważonego wykorzystania dębu. To ostrożne starzenie w beczkach stanowi część procesu produkcyjnego, w którym mistrzostwo winiarni staje się oczywiste i daje początek doskonałym winom Barolo. Ponadto ekologiczne zarządzanie winnicami, wyłączne stosowanie rodzimych drożdży, minimalne ilości siarki i odrzucenie filtrowania jakiegokolwiek rodzaju stały się znakami rozpoznawczymi domu i uczyniły z prekursora, takiego jak Elio Altare, prawdziwego mistrza, którego należy naśladować.