Emidio Pepe

Region: Abruzzo

Rok założenia: 1964

Emidio Pepe, nazwisko, które od debiutu w 1964 roku zdobyło miejsce na najlepszych stołach na całym świecie i pomogło umieścić Abruzję na włoskiej mapie win, od Nowego Jorku po Paryż. Prawdziwy wizjoner, który uwierzył w potencjał kultowych szczepów winogron swojego regionu, Montepulciano i Trebbiano, i od ponad pół wieku tworzy wina o wyjątkowym potencjale starzenia i tak rozpoznawalnym stylu Pepe...

Emidio Pepe uchodzi za jednego z najbardziej autentycznych i wiernych tradycji producentów wina na świecie. Swoje rzemiosło przejął od dziadka i do dziś nie uległ pokusom nowoczesności – odrzuca chemiczne środki ochrony roślin i mechanizację, trzymając się zasady „mniej znaczy więcej”. Jego winnica w Abruzji nadal funkcjonuje bez maszyn, poza jednym traktorem. 

Potrzeba było odwagi i determinacji, by w 1964 roku, jako pierwsi, uwierzyć v potencjał Montepulciano i Trebbiano, na skraju Abruzji, pagórkowatego regionu w środkowych Włoszech, otoczonego Morzem Adriatyckim i Górami Sybillińskimi. Syn Giuseppe, wnuk Emidio, młody Emidio reprezentuje Erzecie pokolenie u steru tej rodzinnej posiadłości, założonej w 1899 roku, której wina ukształtowały już reputację Pepe w regionie.

Już od pierwszych lat na czele posiadłości Emidio postanowił złamać zasady, zgodnie z którymi wino Montepulciano powinno być pite za młodu, i postanowił dostosować swoje praktyki, aby zrealizować swoją wizję. Niższe olony, praca w glebie, ręczne odszypułkowanie, długie dojrzewanie w małych betonowych kadziach, drastycznie zmniejszone dawki siarki, a potem cierpliwość, mnóstwo cierpliwości... Każdego roku około połowa z 30 000 wyprodukowanych butelek trafia na rynek, a druga połowa jest pieczołowicie przechowywana w piwnicach rodzinnej kantyny w Torano Nuovo, gdzie obecnie przechowywanych jest prawie 350 000 butelek!

Większość winorośli posadzono pod pergolami, co jest bardzo popularną metodą w Abruzji. Zapewniają one winogronom naturalną ochronę przed słońcem dzięki cieniowi, jaki dają liście. Ten cień jest bardzo przydatny w upalne letnie miesiące i pozwala winogronom zachować jedwabiste taniny i Świeży aromat. Emidio zawsze unikał stosowania syntetycznych środków w swoich winnicach i preferował praktyki podobne do rolnictwa ekologicznego lub biodynamicznego, chroniąc żyzną i żyzną glebę.

To konsekwentnie tradycyjne podejście pozwoliło mu przez lata zgłębiać sztukę uprawy winorośli w sposób sprzyjający jakości i trwałości – od pierwszych zbiorów w 1964 roku aż po dziś dzień. Rękodzielnicza produkcja pozostaje niezmiennym fundamentem rodzinnej winnicy, której sława wykracza daleko poza region Abruzji, obejmując całe Włochy i zagraniczne rynki. Wina Trebbiano i Montepulciano d’Abruzzo zyskały status kultowych.

W ciągu ponad półwiecza działalności zmieniło się niewiele – areał upraw zwiększył się z 1 do 17 hektarów, a w proces zaangażowały się kolejne pokolenia: córki i wnuczki Emidio. Jednak to on sam, niezmiennie, nadzoruje uprawy w północnej części Abruzji, między Apeninami a Adriatykiem.

Wszystkie prace wykonywane są ręcznie – nawet tłoczenie winogron odbywa się w tradycyjny sposób, przy pomocy nóg, co pozwala na delikatne wydobycie soku. Świeży moszcz trafia do cementowych kadzi, gdzie naturalne drożdże rozpoczynają fermentację. Dojrzewanie odbywa się wyłącznie w butelkach, bez użycia beczek, a wina czekają w piwnicach na moment, gdy rodzina uzna je za gotowe. Dopiero wtedy są dekantowane, etykietowane i zakorkowywane – wszystko ręcznie.

Nie jest więc przesadą stwierdzenie, że Emidio Pepe to prawdopodobnie najbardziej rzemieślniczy winiarz dzisiejszych czasów. Jego całkowicie naturalne podejście pozwala winom w wyjątkowy sposób oddać charakter miejsca, odmiany i rocznika.

Pepe przypomina włoską nonnę, która wierzy tylko we własny przepis na sos – bo jest najlepszy. Jego wina z Abruzji, zawsze trudne do zdobycia, to jedne z najczystszych i najbardziej wyrazistych przykładów naturalnego winiarstwa we Włoszech. I choć kosztują niemało, to każda butelka wynagradza cenę jakością i potencjałem do wieloletniego przechowywania. Co roku dojrzałe roczniki są wyjmowane z piwnicy, butelki są delikatnie orzelewane ręcznie do nowych butelek, czyszczone, etykietowane Oryginalnymi etykietami, a następnie oferowane klientom rodziny na całym Świecie.