Fabio Motta Bolgheri Toskania Włochy
Piwnice Firma rolnicza Gussalli Beretta
Region: Toskania
Rok założenia: 2009


Fabio Motta jest producentem wina zlokalizowanym w prestiżowym regionie winiarskim Bolgheri na wybrzeżu Toskanii. Posiadłość Fabio Motta znana jest z dbałości o jakość i dbałości o szczegóły na każdym etapie produkcji wina, od winnicy do butelki. Fabio Motta rozpoczął swoją przygodę z winiarstwem z wielką pasją i determinacją: po studiach enologicznych i pracy w kilku prestiżowych winnicach postanowił założyć własną winiarnię w Bolgheri. 

Fabio Motta rozpoczął swoją przygodę z winiarstwem w piwnicach Michele Satta w Castagneto Carducci. Przez pięć lat pracował u boku tego cenionego enologa, który z czasem stał się nie tylko jego mentorem i przyjacielem, ale również teściem. Otoczony toskańską roślinnością, winnicami i gajami oliwnymi, młody winiarz z Brianzy zdobywał doświadczenie w sercu Bolgheri.

To właśnie Bolgheri stało się jego domem. W 2009 roku, wraz z żoną Benedettą, córką Michele Satty, Fabio spełnił swoje marzenie o stworzeniu własnej winnicy. Zakup czterech hektarów ziemi zapoczątkował powstanie Le Pievi – winnicy położonej u podnóża wzgórz Castagneto Carducci, obsadzonej dojrzałymi krzewami Sangiovese, Merlot i Cabernet Sauvignon. Z czasem dołączyły kolejne: Le Gonnare (2 ha), gdzie uprawiane są m.in. Vermentino, Syrah i Cabernet Franc, oraz Vigna del Capriolo – niewielka parcela o powierzchni pół hektara, którą Fabio dzierżawił od 2018 roku, a ostatecznie kupił w 2024 roku.

Od początku swojej działalności Motta postawił na winiarstwo zgodne z naturą. Jego podejście opiera się na równowadze ekologicznej i maksymalnym ograniczeniu ingerencji w procesy zachodzące w winnicy i piwnicy. Mikroklimat nadmorskiej Toskanii – z chłodną bryzą i bogatymi w minerały glebami – stwarza idealne warunki do uprawy winorośli. Jednak dla Fabio równie istotny co terroir jest proces winifikacji – prowadzony z wykorzystaniem naturalnych drożdży obecnych na skórkach winogron i bez stosowania chemikaliów. Również filtracja jest ograniczana do niezbędnego minimum.

W 2024 roku Motta zawiązał strategiczne partnerstwo z rodziną Gussalli Beretta. Choć firma przejęła większość udziałów (80%), warunkiem umowy była pełna swoboda Fabio w kwestii stylu, jakości i filozofii jego win. Dzięki tej współpracy zyskał wsparcie niezbędne do dalszego podnoszenia poziomu swoich produktów, zachowując przy tym pełną kontrolę nad każdym etapem produkcji – od uprawy po butelkowanie. Jak sam mówi, jego celem jest tworzenie win, które nie tylko sprawiają przyjemność, ale także opowiadają o Bolgheri i jego podejściu do natury.

Filozofia Fabio Motty opiera się na szacunku do natury i autentycznej ekspresji terroir Bolgheri. Przekłada się to na zrównoważoną uprawę winorośli i produkcję wina, której celem jest maksymalne wykorzystanie unikalnych cech lokalnych winogron. Winnice Fabio Motty znajdują się w jednych z najlepszych lokalizacji w Bolgheri DOC, korzystając z idealnego mikroklimatu do uprawy międzynarodowych i rodzimych odmian. Zarządzanie winnicami odbywa się zgodnie ze zrównoważonymi praktykami, ze szczególnym uwzględnieniem bioróżnorodności i zdrowia gleby. Wybrane odmiany winorośli odzwierciedlają charakter terroir Bolgheri. Należą do nich Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese i Vermentino.