Wines Hofstätter Alto Adige 

Region: Tyrol Południowy

Rok założenia: 1907

   

W 1907 roku Josef Hofstätter założył winiarnię w Termeno , która dziś stała się największą rodzinną winiarnią w całym regionie Alto Adige. Chociaż nazwa „Alto Adige” zbytnio ogranicza zakres działalności J. Hofstättera, to jednak pogląd rodziny Foradori, która ją prowadzi, wykracza poza granice prowincji. Daleko poza. 

Martin Foradori-Hofstätter to postać wyróżniająca się innowacyjnością i odwagą w podejmowaniu nieszablonowych decyzji. Już jako młody człowiek objął stery rodzinnej firmy należącej do czwartego pokolenia i z powodzeniem nadał jej nowy kierunek rozwoju. Jego winiarnia powstała z połączenia kilku dawnych gospodarstw rolnych oraz pięciu historycznych posiadłości, zwanych w Południowym Tyrolu „Ansitzami”. To właśnie ich nazwy znajdziemy na etykietach win: Kolbenhof, Rechtenthaler Schlossleiten, Barthenau z Yngramem, Steinraffler, Oberkerschbaum, a także najnowszy nabytek – Maso Michei w południowym Trydencie, rodzinnych stronach ojca Martina. 

Z dumą podkreśla on że w  obecnych czasach, jego winiarnia jest jedyną w regionie posiadającą winnice zarówno po zachodniej, jak i wschodniej stronie rzeki Adygi. Łącznie obejmuje około 50 hektarów w różnorodnych lokalizacjach – od 250 do 850 metrów n.p.m. – na zróżnicowanych glebach i w zmieniających się mikroklimatach. Część winnic łapie poranne słońce, inne korzystają z promieni wieczornych. Niektóre położone są na stromych zboczach, które z doliny wydają się niemal niemożliwe do uprawy – budząc zdumienie i podziw.

Martin Foradori-Hofstätter  i jej główna siedziba winiarni mieści się w centrum Tramin, gdzie w 1997 roku, z powodu ograniczonej przestrzeni, Martin zbudował nowoczesną piwnicę w formie „wieży wina” – w bezpośrednim sąsiedztwie wieży kościoła, tworząc wyrazisty kontrast z historyczną zabudową. Sama posiadłość, datowana na XVI wiek, pełniła niegdyś funkcję cesarsko-królewskiej stacji pocztowej, a na początku XX wieku została przekształcona w zajazd „Schwarzer Adler”, prowadzony przez ciotkę Martina. To właśnie jej mąż, Joseph Hofstätter, zapoczątkował produkcję win w piwnicy zajazdu – dając początek obecnej winiarni.

Martin Foradori-Hofstätter  ujmuje wspaniałymi widokami. Kontrast widać nie tylko w architekturze, ale i w podejściu do uprawy: winnice prowadzone są z poszanowaniem natury, z dużym udziałem pracy ręcznej. Hofstätter jako jeden z pierwszych w regionie wdrożył metodę „delikatnego cięcia”, dzięki której krzewy pozostają zdrowe i długowieczne – niektóre mają już ponad 70 lat i stanowią bazę dla win z pojedynczych parceli. Również nazewnictwo tych win opiera się na miejscu pochodzenia – jako pierwsza winiarnia w Południowym Tyrolu uzyskała zgodę na stosowanie oznaczenia „Vigna”, odpowiadającego francuskiemu „Cru”.

W piwnicy precyzja łączy się z nowoczesnością: wykorzystywana jest zarówno stal nierdzewna, jak i drewno, a od 2013 roku również nowatorskie zbiorniki betonowe – pierwsze takie rozwiązanie w regionie, które stało się również atrakcją wizualną.

Martin Foradori-Hofstätter największy nacisk nakładany jest na lokalne odmiany, z których najważniejszą rolę odgrywa Gewürztraminer – odmiana, która ma swoje historyczne korzenie właśnie w Traminie, wspominana w dokumentach już w XII wieku. Oprócz niej w uprawie znajdują się Weissburgunder (Pinot Blanc), Lagrein, Vernatsch oraz Pinot Noir, który dziś należy do największych sukcesów winnicy. Flagowy Pinot Noir „Vigna Sant’Urbano” z ekstremalnie położonych parceli Barthenau uznawany jest za jeden z najlepszych we Włoszech, często porównywany z burgundzkimi klasykami. Gewürztraminer z Kolbenhofu również zdobywa najwyższe noty, reprezentując drugi brzeg Adygi.

Najbardziej prestiżowe etykiety winiarni upamiętniają przodków: Pinot Noir Roccolo to ukłon w stronę Ludwiga Bartha von Barthenau, Gewürztraminer Pirchschrait powstał na cześć Konrada Oberhofera – prekursora winifikacji winogron z pojedynczych winnic w latach 30. XX wieku, natomiast Gewürztraminer Vigna Rechtenthaler Schlossleiten Spätlese to hołd dla Josepha Hofstättera – założyciela winnicy.

Martina Foradoriego obecni jest uznawana jest za jedną z najdynamiczniej rozwijających się i technologicznie zaawansowanych w kraju. Choć nieustannie pielęgnuje regionalne dziedzictwo, potrafi też elastycznie reagować na nowe potrzeby rynku, skutecznie poszerzając zasięg dzięki odważnym i nowoczesnym działaniom marketingowym.