Istine Winery Toskania

Region: Toskania

Rok założenia: 1982

Località Istine 28, 53017

Radda in Chianti SI, Włochy

Radda in Chianti to urocza średniowieczna wioska otoczona wysokimi murami. Położona na zboczu między dolinami Arbia i Pesa, ma bardzo starożytne korzenie. W jej okolicy odkryto liczne osady etruskie, a nazwy wielu miejsc do dziś nawiązują do tych starożytnych korzeni. Zamieszkana od IX wieku p.n.e., jest wspomniana w dokumencie datowanym na 1002 r. p.n.e. Miasto zachowało średniowieczny układ, charakteryzujący się wąskimi uliczkami prowadzącymi do głównego placu, gdzie znajduje się kościół San Niccolò.

Radda reality, w której zmaterializowało się marzenie Angeli Fronti, która po ożywieniu i promocji różnych toskańskich winnic, rozpoczęła własną działalność, zajmując się uprawą i winifikacją winogron z rodzinnych winnic, sprzedawanych początkowo innym firmom. Pierwsza butelka wyprodukowana w 2009 roku. Wina z kobiecym akcentem, eleganckie i przyjemne, ale mocno osadzone w terroir Raddy, mineralne i skaliste, z wielką dbałością o podkreślenie walorów poszczególnych crus.

„Na początku nie planowałam tej ścieżki zawodowej” – przyznaje z uśmiechem Angela Fronti. „Ale kiedy odkryłam w sobie prawdziwe zamiłowanie do winiarstwa, w tajemnicy przed rodzicami zapisałam się na studia z enologii i uprawy winorośli – i zdałam dwa pierwsze egzaminy, zanim im o tym powiedziałam” – wspomina. Rodzinne korzenie jej działalności sięgają lat 50. XX wieku, kiedy to pradziadek Bruno Fronti założył dynamicznie rozwijające się przedsiębiorstwo rolnicze, a w latach 80. nabył pierwsze winnice w Chianti Classico. Z czasem pojawiło się naturalne dążenie, by nie tylko uprawiać winorośl, ale także butelkować własne wina i oznaczać je własną etykietą.

W 2009 roku Angela wprowadziła na rynek pierwsze 3000 butelek własnego wina. Od tamtej pory zyskała reputację winiarki nowego pokolenia – takiej, która łączy szacunek do toskańskiej tradycji z nowoczesnym podejściem do higieny, dokładności i jakości produkcji. Fermentacja przebiega w betonowych zbiornikach z użyciem naturalnych drożdży, a dojrzewanie odbywa się w dużych, 20-hektolitrowych beczkach. Angela konsekwentnie unika międzynarodowych odmian winorośli i francuskiego dębu, skupiając się na lokalnych metodach i szczepach. Efekt? Jej Chianti Classico emanuje świeżością i owocowym charakterem, wina jednoszczepowe wyróżniają się finezją, a Riserva oferuje głębię i wielowymiarowość.

Posiadłość Istine obejmuje kilka małych, wysoko położonych parceli w rejonie Radda i Gaiole in Chianti. Angela prowadzi je zgodnie z filozofią „cru” – każda z trzech winnic Sangiovese uprawiana jest ekologicznie, a winifikacja prowadzona osobno, aby odzwierciedlić unikalny charakter miejsca: gleby, wysokości i mikroklimatu.

Z parceli Istine powstaje żywe, lekkie Chianti Classico Vigna Istine, natomiast z położonej w pobliżu Raddy winnicy Casanova dell’Aia – bardziej aromatyczne wino o nutach czerwonych owoców. Najgłębsze i najbardziej esencjonalne wino pochodzi z winnicy Cavarchione w Gaiole in Chianti, nieopodal miejscowości Vertine. Jedynie podstawowe Chianti Classico i Riserva powstają z kupażu owoców pochodzących z wszystkich trzech winnic.

Angela Fronti to przykład nowoczesnej, rzemieślniczej winiarki, która nadzoruje każdy aspekt swojej produkcji – od pracy w winnicy, przez proces winifikacji, aż po marketing i komunikację marki. Trudno uwierzyć, że ktoś tak oddany tej pasji kiedyś wcale nie planował zostać winiarką.

Gdybym chciał pokazać komuś, jak smakuje Chianti Classico, w idealnym świecie dałbym mu Istine's. Żadnych zagranicznych winogron, żadnego francuskiego dębu. Tylko tradycyjne winogrona i metody, i to działa. Jasnoczerwony kolor; klasyczne aromaty i nuty wiśni, ziół i drzewa sandałowego; średnio ciężkie z długim finiszem. Absolutnie doskonałe, uniwersalne wino stołowe.

Wina z winnicy Istine mają olśniewającą, średnioczerwoną barwę; aromaty i smaki czerwonych owoców, zwłaszcza wiśni, z nutą ziół w tle (dzięgiel?). Finisz z goryczką przypominającą herbatę i cudowną, świeżą, niemal granatową kwasowością. Trudno się oprzeć, żeby nie wypić go teraz, ale będzie leżakować i dojrzewać w butelce przez co najmniej 5 lat, zwłaszcza gdy winorośl będzie starsza.

Riserva Istine, „Le Vigne”, to mieszanka najlepszych owoców z różnych winnic Istine („Le Vigne” oznacza „winnice”). Angela opisuje ją jako „idealną syntezę” swoich winnic; wino jest ciepłe, balsamiczne, o czerwonych owocach i, choć niezbyt odstraszająco taniczne, gdy jest młode, ewidentnie nadaje się do leżakowania w butelce. To prawdziwa Riserva, najlepsze surowce połączone w celu jak najlepszego wyrażenia charakteru posiadłości. Fermentacja i leżakowanie odbywają się oddzielnie; ostateczne „łączenie” tych najlepszych partii odbywa się na krótko przed butelkowaniem.