Montedolce Sycylia + Giovanni Rosso 

Rok założenia: 2016

Giovanni Rosso to jedna z najbardziej renomowanych winnic produkujących Barolo w Piemoncie. Rodzinne gospodarstwo zlokalizowane w Serralunga d'Alba może poszczycić się ponad stuletnią historią. Przełomowym momentem w jego rozwoju były lata 90. XX wieku, kiedy to z dostawcy winogron przekształciło się w jedną z czołowych winnic regionu. Jako jeden z pionierów, producent całkowicie wyeliminował użycie chemii w winnicach – decyzja ta znacząco wpłynęła na wyjątkową jakość wytwarzanych win.

Etna, wznosząca się na 3323 m n.p.m., jest najwyższym aktywnym wulkanem Europy, wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Leży na wschodnim wybrzeżu Sycylii, w prowincji Katania, i przecina ją 15. południk wschodni. Jej powierzchnia wynosi 1265 km². Jej wysokość zmienia się w czasie z powodu erupcji, które powodują jej podnoszenie się lub opadanie; w 2010 roku osiągnęła ponad 3350 m. Podobnie jak Stromboli, który jest stale aktywny, zawsze wydaje się być unoszący się nad nią kłąb dymu. Zajmuje szczególne miejsce wśród regionów winiarskich Sycylii dzięki swojemu specyficznemu klimatowi: obfitym opadom deszczu, łagodnym temperaturom, żyznej glebie, a przede wszystkim glebie bogatej w minerały powstające w wyniku rozkładu lawy.

Montedolce Sycylia firma wykorzystuje rodzime odmiany winorośli: Caricante, Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio. Rosną one na północnym zboczu wulkanu, a w miesiącach letnich temperatury wahają się od gorących i suchych poranków, przez wietrzne popołudnia, aż po bardzo chłodne noce. Winorośle nie wymagają nawadniania, co jest idealnymi cechami dla wysokiej jakości uprawy winorośli. Ponadto Nerello Mascalese, od którego pochodzi nazwa tego obszaru, jest uprawiany od wieków w hrabstwie Mascali na glebach w dużej mierze składających się z piasku wulkanicznego. Historycznie, rozprzestrzenianie się Nerello Mascalese w prowincji Etna sięga 1543 roku, kiedy to Karol V nadał biskupowi Caracciolo „awans” równiny Mascali (od której wzięła swoją nazwę) do rangi hrabstwa. Biskup podarował te ziemie winiarzom na zasadzie emfiteuzy, przyczyniając się do rozpowszechnienia lokalnej odmiany winorośli i ogólnie do rozwoju uprawy winorośli.

„Praca tam to dla mnie jak nowe życie, jak druga rodzina” – mówi Davide o swojej sycylijskiej winnicy, położonej u stóp nieczynnego krateru Montedolce, którego nazwa posłużyła również jako określenie lokalnej Contrady. Na wysokości 750 m n.p.m. uprawia tu ekologicznie 5,5 ha Nerello Mascalese i 2 ha Carricante. W duchu pełnej konsekwencji, podobnie jak w Piemoncie, unika jakichkolwiek chemicznych środków ochrony roślin czy nawozów.

Wierność terroir to główna filozofia Rosso, którą ukształtowały m.in. jego doświadczenia zdobyte w Burgundii. Wulkaniczne gleby Etny – bogate w minerały – oraz unikalny klimat pozwalają tworzyć wina pełne charakteru i wyrazistości. Nic więc dziwnego, że projekt Montedolce stał się dla Davide’a kolejnym ważnym etapem drogi zawodowej.

Zbiory odbywają się ręcznie, zwykle w październiku. Zarówno Nerello Mascalese, jak i Carricante poddawane są fermentacji w stalowych kadziach przez około 10 dni. Czas dojrzewania zależy od konkretnego rocznika i jest elastycznie dostosowywany. Choć projekt Montedolce wciąż się rozwija, już teraz zarówno wina czerwone, jak i białe wyróżniają się klasą i finezją.

Od eleganckiego Barolo z serca Piemontu po wyraziste wina wulkaniczne z Sycylii – marka Giovanni Rosso oferuje wyjątkową różnorodność, która łączy północ z południem Włoch. To właśnie ta unikalna tożsamość sprawiła, że nie mogło jej zabraknąć w naszej selekcji.

Obecnie firmą kieruje Davide Rosso – przedstawiciel czwartego pokolenia winiarzy. Jego pasja zaprowadziła go aż na Sycylię, gdzie od 2016 roku realizuje swoją drugą winiarską przygodę. Zainspirowany charakterystycznym terroir północno-wschodnich zboczy Etny, Davide zakupił 14-hektarową posiadłość w Solicchiata (Castiglione di Sicilia), z czego siedem hektarów zajmują stare, autochtoniczne krzewy winorośli.