Monteverro Winery Toskania Włochy
Rok założenia: 2003 Monteverro Toskania

Dzięki swojej posiadłości Tenuta Monteverro, położonej u stóp średniowiecznego Capalbio w prowincji Grosseto, niemiecki biznesmen Georg Weber śmiało wkroczył do elity toskańskiego winiarstwa. To ostatnie wzgórze przed Morzem Tyrreńskim stało się miejscem, w którym jego pasja do wina znalazła idealne warunki do rozwoju. Wcześniej Weber, skrupulatny entuzjasta winiarstwa, przez lata bezskutecznie szukał idealnego miejsca – od Napa Valley, przez Bordeaux, aż po Australię. Ostatecznie trafił do Maremmy, gdzie przy wejściu do winnicy stoi żeliwny dzik, symbolizujący nazwę „Monteverro” – czyli „górę dzików”.

W 2003 roku zakupił 50 hektarów ziemi, z czego 40 przeznaczono pod uprawę winorośli. Zanim jednak rozpoczął produkcję, zlecił dogłębną analizę gleby, która ujawniła obecność czerwonej, bogatej w wapń, glinę i żelazo ziemi – ukrytej dotąd pod polami zbóż. Budowę nowoczesnej winiarni, wpisanej w naturalne zbocze wzgórza, rozpoczęto w 2006 roku. Winnice zostały precyzyjnie zaprojektowane – rzędy winorośli rozmieszczono przy pomocy technologii laserowej, a system drenażu umożliwia odprowadzanie nadmiaru wody. Miejsce to cechuje się wyjątkowym mikroklimatem: morska bryza, chłodne noce i słoneczne dni wspierają optymalny rozwój winorośli.

Monteverro specjalizuje się głównie w odmianach francuskich, szczególnie tych pochodzących z regionu Bordeaux. Wyjątkiem jest lokalna biała odmiana Vermentino. Proces produkcji prowadzony jest z niezwykłą dbałością o detale. Weber współpracuje z renomowanymi francuskimi ekspertami, takimi jak Claude i Lydia Bourguignon, specjaliści od gleby, oraz światowej klasy enolog Michel Rolland. Do piwnicy trafiają wyłącznie starannie wyselekcjonowane owoce zbierane ręcznie. Cały proces odbywa się z zachowaniem maksymalnej delikatności – winogrona są chłodzone do 7°C, nie stosuje się pomp, a ekstrakcję prowadzi się wyłącznie przy użyciu grawitacji. W piwnicy barrique istnieje nawet system ogrzewania podłogowego, który może wspierać fermentację jabłkowo-mlekową.

Wraz z żoną Julią oraz doświadczonym zespołem Weber prowadzi certyfikowaną ekologicznie winiarnię zgodnie z filozofią harmonii z naturą. Efekty tej pracy są wyraźnie kształtowane przez unikalny krajobraz Maremmy, bliskość morza i specyficzne warunki glebowe. Jak mówi sam Weber: „Chcemy, aby nasze wina opowiadały historie o miejscu, z którego pochodzą – o ziemi i ludziach, którzy je tworzą”.

Gleba pełna minerałów, drzewa oliwne i dziko rosnące zioła nadają winom głęboki aromat, a nadmorski wiatr wprowadza do nich charakterystyczną, lekko słoną nutę – „sapidità”, jak mówią mieszkańcy Maremmy. Flagowym produktem posiadłości jest Monteverro – wino tworzone z najlepszych parceli, w ograniczonych ilościach, z kupażu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Petit Verdot. Weber nazywa je z dumą „Premier Grand Cru Toskanii”.

Choć krytycy winiarscy zwykle starają się zachować obiektywizm, niektórzy przyznają, że jeśli istnieje winiarnia bliska ideału – Monteverro w Toskanii może być właśnie takim miejscem.