Champagne Pascal Mazet

Rok założenia: 1981 Montagne de Reims.

Champagne Pascal Mazet to niewielka, rodzinna winiarnia położona w miejscowości Chamery, w regionie Montagne de Reims, w regionie Szampanii, która jest znana z produkcji szampana Premier Cru. Dwuhektarowa posiadłość Pascala Mazeta znajduje się w małej wiosce w sercu Montagne de Reims. Położona jest w regionie Premier Cru, co sprzyja rozwojowi doskonałych organicznych szampanów. Majątek jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a rodzina jest głęboko zakorzeniona w tradycjach uprawy winorośli i produkcji wina. Większość winnic znajduje się na łagodnych zboczach o południowo-wschodniej orientacji, na wysokości 150 m n.p.m., z wapiennym podłożem przeplatającym się z wapiennymi piaskami i gliniastą warstwą wierzchnią. Łatwo je dostrzec: zielone kępy dżungli pośród sąsiednich winnic rosnących na jałowej glebie.

Założona w 1981 roku przez Pascala Mazeta, winnica zawsze podkreślała znaczenie terroir, a jej winnice rozciągają się na działkach oznaczonych certyfikatem Premier Cru w Chamery. W winnicach rosną głównie klasyczne odmiany szampańskie: Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay, które nadają winom równowagę i złożoność.

Pascal Mazet wprowadza duży nacisk na tradycyjne, rzemieślnicze metody produkcji wina. Winogrona są zbierane ręcznie, a wina poddawane są długiemu leżakowaniu w piwnicach, aby wydobyć ich głębię i elegancję. Dom produkuje szeroką gamę szampanów, od klasycznych kupażów po specjalne cuvée, które odzwierciedlają unikalne cechy rocznika i terroir.

Cechą charakterystyczną Champagne Pascal Mazet jest zaangażowanie rodziny w zrównoważoną uprawę winorośli. Stosują oni przyjazne dla środowiska techniki uprawy, minimalizując użycie środków chemicznych i promując bioróżnorodność w swoich winnicach. To ekologiczne podejście gwarantuje zachowanie zdrowia ziemi dla przyszłych pokoleń, a jednocześnie podnosi jakość owoców.

Obecnie posiadłość nadal prowadzona jest przez rodzinę Mazet, która kontynułuje tradycję Pascala w produkcji wysokiej jakości szampanów, inspirowanych terroir. Ich szampany słyną z finezji, równowagi i odzwierciedlenia terroir Premier Cru, zyskując uznanie koneserów szampana we Francji i za granicą.

Ich wino rodzi się przede wszystkim dzięki dbałości o winnicę. Winorośle są uprawiane ekologicznie, aby wydobyć to, co najlepsze z terroir. Następnie butelki trafiają do piwnicy, gdzie wino rośnie i rozwija się w pełni swojego naturalnego potencjału.