Pian dell'Orino Toskania Włochy
Montalcino, Toskania 

Toskania może pochwalić się wyjątkową i zapierającą dech w piersiach koncentracją kultowych regionów i producentów. Chianti, Brunello, Vino Nobile di Montepulciano, Bolgheri, Maremma, Rosso di Montalcino – lista najlepszych toskańskich regionów winiarskich z pewnością zachwyci miłośników wina i krytyków! Brunello di Montalcino DOCG – Jedno z flagowych włoskich win jest produkowane w mieście Montalcino: Brunello di Montalcino. Wino to jest wytwarzane wyłącznie z winogron Sangiovese i charakteryzuje się imponującą głębią i elegancją. Brunello wymaga kilku lat starzenia, zanim będzie można się nim delektować i ma duży potencjał starzenia. Nieco mniej znane Rosso di Montalcino również pochodzi z Montalcino.



Pian dell'Orino – niewielka, ale wyjątkowo urokliwa winnica Brunello – mieści się na tradycyjnych terenach w sąsiedztwie znanej posiadłości rodziny Biondi-Santi. Założona została w 1996 roku przez Caroline Pobitzer, z zamiłowania do Toskanii i pasji do uprawy winorośli. Gdy Jan Hendrik Erbach z Karlsruhe, absolwent prestiżowej uczelni winiarskiej w Geisenheim, zakochał się w Caroline, wspólnie rozbudowali i unowocześnili winnicę, nadając jej status jednej z czołowych w Montalcino.

Winnica Pian dell'Orino obejmuje cztery działki o łącznej powierzchni sześciu hektarów, uprawiane zgodnie z zasadami rolnictwa biodynamicznego według filozofii Rudolfa Steinera. Nowoczesna piwnica, ukończona w 2007 roku, umożliwia precyzyjne wydobycie charakterystycznych cech każdej parceli, co poprzedziły szczegółowe analizy struktury gleb. Od początku skoncentrowano się na odmianie Sangiovese grosso. Dzięki naturalnym metodom uprawy, ograniczonym plonom, ręcznym zbiorom i odpowiedniemu dojrzewaniu w beczkach, powstają tu wina o wyjątkowej głębi i bogatym bukiecie aromatów.

Caroline i Jan Hendrik w swojej pracy kierują się m.in. cyklami księżyca, wierząc, że mają one wpływ na wzrost roślin i jakość trunków. W piwnicy wprowadzono inteligentny system wentylacji, który pozwala oszczędzać energię, a użyte materiały wspomagają naturalną regulację wilgotności i cyrkulację powietrza.

„Wino terroir” przekazuje poczucie osobistej „tożsamości”: uwalnia ludzi od niepokoju związanego z ich „samosprowadzoną mniejszością”, zrodzoną z wizji spłaszczonej i niezróżnicowanej rzeczywistości. Ich umiejętny minimalizm w piwnicach dopełnia równania, dostarczając nieskazitelne wina o niezwykłym potencjale starzenia. Potrzeba dziesięcioleci doskonalenia intuicji, aby wyciągnąć rodzime fermenty drożdżowe w tradycyjnym neutralnym dębie wielkoformatowym i osiągnąć taką klarowność. I potrzeba pewnej cierpliwości, aby pozwolić powolnej ręce czasu nadawać winom kształt przez kilka lat przed butelkowaniem. A nagrodą jest wino, które zostało zahartowane na długi czas, zbudowane, aby docenić je w piwnicy i nagrodzić Twoją cierpliwość, jak ikona budująca cnotę przekazywana od jednego prawdziwego wyznawcy do drugiego. Nic dziwnego, że te klejnoty stały się tak bardzo pożądane.


Winnica Pian dell'Orino została wielokrotnie doceniona przez krytyków winiarskich. Na przykład Robert Parker przyznał Brunello z tej winnicy, położonej pomiędzy Montalcino a Castelnuovo dell’Abate, aż 97 punktów – podkreślając wyjątkowe warunki mikroklimatyczne i niezwykłą jakość wina.

„To, co osiągnięto w Pian dell'Orino w tak krótkim czasie, budzi uznanie. Tutejsze Sangiovese zachwyca czystością i finezją” – skomentował Parker.