Podere Sapaio

Region: Toskania 

Rok założenia: 1999

Podere Sapaio należy do czołówki około 50 winnic działających w rejonie Bolgheri. Ta stosunkowo młoda, malowniczo położona posiadłość o powierzchni 40 hektarów została założona przez Massimo Piccina tuż przed rokiem 2000 i obejmuje tereny gmin Bibbona oraz Castagneto Carducci. Dzięki wsparciu doświadczonego zespołu oraz enologa Carlo Ferriniego, właściciel szybko stał się wzorem stylu winiarskiego dla regionu, wyróżniając się swoimi interpretacjami win. Winnica zyskała międzynarodową sławę, zdobywając w degustacjach w ciemno nawet przewagę nad znanymi markami, takimi jak Ornellaia, dzięki przystępnemu cenowo winu Volpolo.

Wśród upraw dominuje klasyczne trio szczepów charakterystycznych dla Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oraz Merlot, które w znacznym stopniu przyczyniły się do renomy win Bolgheri. Dodatkowo na niewielką skalę uprawiane są także inne odmiany. Winogrona są zbierane z największą troską, a proces produkcji w piwnicy odbywa się z najwyższą starannością. Winnice leżą na osadach czwartorzędowych, z glebami złożonymi z luźnych, gruboziarnistych piasków oraz aluwialnych, wapiennych podłoży, zapewniających dobry drenaż. Poza winnicami, na kilku hektarach znajdują się także gaje oliwne, gdzie uprawiane są drzewa odmian Frantoio, Moraiolo i Leccino.

Oferta Podere Sapaio obejmuje jedynie dwa wina, produkowane w nowoczesnym stylu, które cechują się elegancją, trwałością i wyrazistością, a z czasem zyskują na głębi i charakterze. Doskonale łączą finezję win z Bordeaux z unikalnym terroir zachodniej Toskanii. Massimo Piccin nadał swoim dwóm flagowym cuvée nazwy Sapaio i Volpolo, nawiązując do historycznych toskańskich szczepów o tych nazwach, podkreślając tym samym lokalne korzenie swoich produktów. Wina te, produkowane w ograniczonych ilościach, charakteryzują się intensywnym, dojrzałym owocem i dojrzewają minimum 14 miesięcy w beczkach barrique. Korona, będąca symbolem posiadłości, wyraża szlachetność win oraz wysoką jakość produkcji, a także honoruje staranność w pracy w winnicach i winiarni.

Podobnie jak wielu innych, którzy zdecydowali się na inwestycję w winiarstwo, Massimo Piccin całkowicie zmienił swoje życie, poświęcając się całkowicie prowadzeniu Podere Sapaio. Wszystko zaczęło się w 1999 roku na pięknie położonej posiadłości o powierzchni 40 hektarów, z czego 25 hektarów obsadzono lokalnymi, charakterystycznymi odmianami winorośli. Gleby, piaszczyste i wapienne, sprzyjają tworzeniu win o nowoczesnym charakterze, wyróżniających się precyzją ekstraktu oraz coraz bardziej zharmonizowanym kontaktem z drewnem podczas dojrzewania.