Produttori del Barbaresco 

Region: Piedmont

Rok założenia: 195 obecnie jest nie tylko jedna z czołowych winiarskich spółdzielni w Europie, ale także producent oferujący wyjątkową jakość w stosunku do ceny. Założona w 1958 roku z inicjatywy lokalnego księdza, Don Fiorino Marengo, spółdzielnia jest obecnie zarządzana z dużym profesjonalizmem przez Aldo Vaccę i Gianniego Testę.

Korzenie tej inicjatywy sięgają jeszcze dalej – do 1894 roku, kiedy to Domizio Cavazza powołał do życia pierwszą Cantina Sociale i wprowadził na rynek wina oficjalnie nazwane Barbaresco. Po jego śmierci w 1913 roku winiarnia przeszła ciężki okres: I wojna światowa, plaga filoksery, choroby winorośli oraz polityka faszystowska faworyzująca produkcję zbóż nad winem doprowadziły do jej zamknięcia w latach 20. XX wieku.

Obecnie zrzeszenie obejmuje ponad 50 lokalnych winiarzy, którzy wspólnie uprawiają niemal jedną szóstą całkowitej powierzchni winnic w apelacji Barbaresco. Każda rodzina samodzielnie dogląda swojego terenu położonego na wysokości 200–400 m n.p.m., stosując się przy tym do surowych wytycznych dotyczących pracy w winnicy i gleby. Dzięki działkom położonym w dziewięciu prestiżowych crus (m.in. Asili, Rabajà, Ovello, Montestefano, Pora, Pajé, Montefico, Muncagota i Rio Sordo), spółdzielnia tworzy imponującą kolekcję niemal tuzina wybitnych win, uzupełnianych w najlepszych rocznikach o linię Riserva. Przewodnik Gambero Rosso określa ich ofertę jako jedną z najlepszych na świecie i „ścieżkę poznawczą do prawdziwej tożsamości Langhe”.

Od początku istnienia Produttori del Barbaresco pozostaje wierna jednej odmianie – Nebbiolo – i skupia się wyłącznie na produkcji klasycznych Barbaresco i Langhe Nebbiolo. W najlepszych latach część win trafia na rynek jako Riserva z konkretnego cru, co jest praktyką stosowaną od 1967 roku. Styl win pozostaje tradycyjny – długie maceracje i dojrzewanie w dużych beczkach sprawiają, że powstają wina niezwykle trwałe i odporne na przemijające mody.

Produttori del Barbaresco była również pionierem w tworzeniu win pochodzących z konkretnych lokalizacji – wcześniej, niż uczyniły to nawet tak słynne nazwiska jak Angelo Gaja czy Bruno Giacosa. To działanie wytyczyło szlak ku dzisiejszemu systemowi klasyfikacji cru w Barbaresco. W dobrych rocznikach około połowy winogron służy do produkcji Barbaresco, 30% przeznaczane jest na Riservy z pojedynczych działek, a reszta na Langhe Nebbiolo.

Jak napisał Horst Dohm w „Wiadomości w butelce z Piemontu”:

„To jedna z najlepszych spółdzielni winiarskich na świecie, od dekad tworząca doskonałe wina. Jej Barbaresco zawsze wiernie oddaje charakter miejsca, gleby i tradycji – są aromatyczne, różnorodne, długowieczne i nadal zaskakująco przystępne cenowo.”

Nawet dziś wielu najlepszych producentów wina z Barbaresco jest członkami stowarzyszenia, zajmując największe tereny i gromadząc owoce. W młodszych latach powstaje tylko jedno wino, ale w dobrych rocznikach można wyprodukować nawet dziesięć magicznych Barbaresco: często zdumiewające flagowe Barbaresco oraz dziewięć Riserva single cru.

Produttori nadal stosuje tradycyjne metody: 18-21-dniową fermentację główną z leżakowaniem do trzech lat w beczkach. Takie techniki dają wina o zachwycającej przejrzystości, dając wyjątkową okazję do eksploracji najwspanialszych terroir regionu.

Choć Produttori to jeden z największych producentów w Piemoncie, przez długi czas pozostawał w cieniu bardziej znanych nazwisk, takich jak Giacosa i Gaja. Dopiero niedawno, dzięki otwartemu wsparciu krytyków, takich jak Antonio Galloni i John Gilman, oraz kupców takich jak my, Produttori zyskało należną mu uwagę w Stanach Zjednoczonych.

Dziewięć winnic Produttori, czyli cru, leży na stromych zboczach zbudowanych z klasycznej, twardej gliny i wapienia marglowego Langhe. Winnice z najbardziej wysuniętego na północ pasma wzgórz – Ovello, Montefico i Montestefano – charakteryzują się wyższą zawartością gliny i słyną z bogatego, ziemistego, mięsistego smaku, pełnego smaku i zwartej struktury.

Na południu znajdują się Pajé i Moccagatta, znane z intensywności i elegancji. Jeszcze dalej na południe znajduje się prawdopodobnie najwspanialsze zbocze Barbaresco, z wysuniętymi na południe wzgórzami Asili, Rabajà i Pora. Poniżej tych trzech ikon znajduje się samotne, skierowane na południowy zachód zbocze Rio Sordo, którego bogate Barbaresco emanuje aromatami czarnej wiśni i trufli.

W każdym roczniku sok z tych winnic jest mieszany, aby stworzyć jedno Barbaresco, które jest jedną z największych wartości winiarskich nie tylko we Włoszech, ale i na świecie. Jednak w dobrych latach część produkcji z każdej winnicy jest odkładana na dodatkowy rok leżakowania i oddzielnego butelkowania jako Riserva z pojedynczej winnicy. Po wyprodukowaniu Riserva stanowią one kwintesencję najwspanialszych terroir Barbaresco.