Quintodecimo Wines Kampania 

Via san Leonardo, Mirabella Eclano AV, Włochy

Region: Campania

Rok założenia: 2001

Winnica Quintodecimo położona jest w górzystym, wewnętrznym regionie Kampanii, znanym jako Irpinia. To piękny region, gdzie klimat, gleba i winorośl współistnieją w niezwykłej równowadze, która umacniała się przez wieki, tworząc idealne warunki naturalne do produkcji wysokiej jakości win. Klimat, ze względu na grzbiet Apeninów, charakteryzuje się obfitymi opadami deszczu (średnie roczne opady wynoszą 600-800 mm), ekstremalnymi temperaturami, śnieżnymi zimami i łagodnymi latami, przy czym średnie temperatury nigdy nie są zbyt wysokie. Krajobraz Irpinii jest bardzo oryginalny jak na region południowych Włoch, z bezkresną zielenią, jeziorami, lasami i górami porośniętymi kasztanowcami, bukami i dębami, często aż po same szczyty. Quintodecimo znajduje się w Mirabella Eclano, w sercu obszaru dystrybucji Taurasi DOCG. Znajduje się około 80 km na północny wschód od Neapolu, na grzbiecie niewielkiego wzgórza zwróconego na północny zachód, o nachyleniu 25% do 460 metrów nad poziomem morza, na 41 ° 02 '80'' szerokości geograficznej północnej i 14 ° 59' 41'' długości geograficznej wschodniej.

„Czy włoskie kupażowane Cabernet i Merlot mogą dorównać najlepszym winom z Bordeaux? A nasze Pinot Nero konkurować z wielkimi burgundami?” – zastanawia się Luigi Moio, profesor enologii i zarazem utalentowany winiarz. Choć nie ukrywa szacunku dla francuskich tradycji winiarskich, postanowił pójść inną drogą: sięgnął po lokalne odmiany Kampanii, aby zrealizować swoją autorską wizję. Z uśmiechem dodaje: „Tworzę Aglianico. Nie odtwarzam francuskich win.”

Winiarnia Quintodecimo, należąca do Luigiego, położona jest w Mirabella Eclano, około 80 kilometrów na północny wschód od Neapolu, w samym sercu apelacji Taurasi DOCG. W odróżnieniu od gorących południowych krajobrazów, ta część Kampanii – Irpinia – otoczona jest zielenią: rozległymi łąkami i lasami kasztanowców, buków oraz dębów.

To region o wyjątkowym mikroklimacie – dzięki położeniu w Apeninach lato jest tu łagodne, a deszcze regularne. Gliniane podłoże i ciemne gleby wulkaniczne tworzą idealne warunki do powolnego, równomiernego dojrzewania winogron. Luigi, który uzyskał doktorat enologii w Burgundii, wykorzystuje ten potencjał do tworzenia eleganckich, organicznych czerwonych win z Aglianico, znacznie odbiegających od stereotypowych, ciężkich win południa.

Winery Quintodecimo i ich winnice to prawdziwe ogrody, gdzie każda roślina jest pielęgnowana z dbałością o każdy szczegół, aby uzyskać najlepsze owoce. Przyjęta tu uprawa winorośli charakteryzuje się dużym poszanowaniem gleby, mikroklimatu i bioróżnorodności roślin regionu, a jej głównym celem jest uzyskanie dojrzałych owoców, które są w pełni zdrowe, nienaruszone i pełnowartościowe. Precyzyjne rolnictwo ekologiczne jest prowadzone bez użycia środków szkodliwych dla roślin, człowieka i środowiska, a także bez stosowania herbicydów i nawozów. Uprawa gleby jest całkowicie mechaniczna, a jej żyzność jest wspierana odpowiednimi praktykami agrotechnicznymi, takimi jak rewitalizacja, ściółkowanie i nawozy zielone. Celem Quintodecimo jest produkcja win silnie związanych z ziemią, na której rosną winorośle, pielęgnowaną przez człowieka.

Wines Quintodecimo to część nowej fali producentów, którzy zmienili postrzeganie Aglianico – z mocnego, tanicznego wina o rustykalnym charakterze w szlachetne, złożone i finezyjne wino, które zdobywa uznanie na międzynarodowej scenie. Wraz z innymi ambitnymi winiarzami, Luigi odegrał kluczową rolę w tej transformacji, nadając Aglianico należny mu prestiż.

Od 2001 roku jego filozofia pozostaje niezmienna: pielęgnować lokalność, promować autochtoniczne odmiany i chronić to, co najcenniejsze w regionie. Z pomocą żony Laury, Moio dogłębnie zbadał terroir Irpinii – na niższych parcelach posadził Falanghinę, a wyższe stoki przeznaczył na Aglianico.

Winnica i piwnica funkcjonują zgodnie z zasadą minimalnej ingerencji – tylko to, co konieczne, aby stworzyć wina pełne ekspresji i autentycznego charakteru. Oprócz znakomitych Aglianico i świeżych win z Falanghiny, Quintodecimo może poszczycić się również jednymi z najlepszych białych win południa Włoch z odmian Greco i Fiano – głębokimi, złożonymi winami o dużym potencjale dojrzewania i wyraźnej mineralności.

Logo Quintodecimo inspirowane jest układem słonecznym: pięć księżyców krążących po elipsie wokół napisu Quintodecimo w harmonii z kołem i kwadratem zbudowanym na literze, inspirowanej słynnym „Człowiekiem witruwiańskim” Leonarda da Vinci, jako hołd dla oryginalności i niezwykłego eklektyzmu jednego z najważniejszych ludzi nauki w historii ludzkości. Etykieta zasadniczo ilustruje podstawowe elementy Quintodecimo: logo z pięcioma księżycami i napisem w tle „Vignaioli in Mirabella Eclano” (Winiarze w Mirabella Eclano); motto „merum carmen telluris elatum”, ilustrację winnicy z czterema ptakami na niebie reprezentującymi przyszłość, nazwę wina i jego względną denominację.

W winnicy Quintodecimo produkowane są trzy białe wina, uzyskane z winifikacji trzech głównych odmian białych winogron z Kampanii: Fiano, Falanghina i Greco. Winogrona pochodzą z trzech indywidualnych winnic zlokalizowanych na obszarze produkcji każdej odmiany, zwanych odpowiednio: Exultet, Giallo D'Arles i Via Del Campo. Winnica Exultet znajduje się w Lapio, gdzie Fiano jest najcenniejszym szczepem; winnica Giallo D'Arles leży u kolebki Greco di Tufo; winnica Via Del Campo została założona w Mirabella Eclano, miejscu szczególnie sprzyjającym pełnemu wykorzystaniu potencjału szczepu Falanghina. Zatem białe wina Quintodecimo, trzy cru jednoodmianowe, są silnie uzależnione od rocznika w wyrażaniu ich charakteru odmianowego.   

W winnicy Quintodecimo produkowane są trzy czerwone wina, wszystkie z Aglianico, szlachetnej, rodzimej czerwonej odmiany winogron z Kampanii. Istotą Quintodecimo jest powrót wina do winnicy, która je stworzyła, aby w pełni wyrazić koncepcję terroir. To skutecznie wyjaśnia, w jaki sposób winogrona są wynikiem interakcji między środowiskiem otaczającym każdą winorośl, samą rośliną oraz pracą człowieka. Zróżnicowane gleby posiadłości, składające się z gliny spulchniającej, jasnej i ciemnej gleby wulkanicznej, dają wyrafinowane wina o wyjątkowej elegancji.