San Giovenale

Region: Lazio

Rok założenia: 2006

San Giovenale – wyjątkowy projekt winiarski z Lacjum

Choć Lacjum nie kojarzy się z wielką tradycją winiarską, Emanuele Pangrazi łamie schematy, produkując tu wybitne wina premium, które zdobywają uznanie w całych Włoszech. W regionie, gdzie dominuje uprawa oliwek, jego ekologiczna winnica San Giovenale wyróżnia się niemal wszystkim – od podejścia do uprawy po styl win.

Bez wcześniejszego wykształcenia enologicznego, Pangrazi przeszedł niezwykłą drogę. W 2006 roku, podczas rodzinnej wycieczki, odkrył Blerę w prowincji Viterbo. Zafascynowany pięknem Tuskanii, postanowił stworzyć w tym miejscu winiarnię, która harmonijnie współgrałaby z otaczającą, dziką przyrodą.

Teren, położony między górami Sabatini i Monti Cimini, korzysta z suchej bryzy znad Morza Tyrreńskiego, co czyni go idealnym dla uprawy winorośli. Choć lokalne odmiany, jak Sangiovese, nie sprawdziły się w cięższej, gliniastej glebie, Pangrazi – wspierany przez specjalistów – zdecydował się na odmiany bardziej odporne, które lepiej odnajdują się w tych warunkach.

Przełomem okazała się współpraca z Marco Casolanettim, znanym enologiem z Oasi degli Angeli. Casolanetti, widząc klimat i glebę Blery, natychmiast skojarzył je z Doliną Rodanu, co zainspirowało wybór odmian takich jak Carignan, Grenache, Syrah, Tempranillo i Cabernet Franc. Wszystkie zostały posadzone na wysokości 400 m n.p.m. w tradycyjnym systemie Alberello, bez stosowania drutów podporowych.

Od samego początku filozofia San Giovenale opiera się na zrównoważonym rozwoju. Zamiast chemii stosuje się naturalne preparaty z czosnku, alg i propolisu. Wina fermentują spontanicznie na rodzimych drożdżach, a proces dojrzewania odbywa się przez 20 miesięcy w nowych francuskich beczkach barrique. Cała infrastruktura winnicy zaprojektowana została z myślą o ekologii – bez użycia paliw kopalnych.

„To drobiazgi tworzą różnicę między dobrym a wielkim winem” – podkreśla Emanuele, tłumacząc swoje niezwykle precyzyjne podejście do każdego etapu produkcji. Jego Habemus nie tylko zachwyca krytyków, ale i toruje drogę dla nowej jakości winiarstwa w regionie Lacjum.

Czasami nieco rozkojarzony. Pangrazi przywiózł Rodan do swojej wspaniałej winnicy, produkując Habemus. Odmiany winogron Grenache, Syrah i Carignan zaaklimatyzowały się idealnie, dając ekscytujące rezultaty już od pierwszych roczników. Niesamowita gęstość nasadzeń: 11 000 krzewów na hektar! Wszystkie krzewy prowadzone metodą krzaczkową. Doskonałe doradztwo w winnicy i piwnicy Marco Casolanettiego, wizjonera od samego początku w jego ojczyźnie, Marche, zrobiło resztę. Zdrowa i naturalna agrotechnika, w dziewiczym terroir, takim jak wzgórza Blera, jest wspierana przez ekologiczną winiarnię, która dąży do samowystarczalności. Przedsięwzięcie Emanuele Pangraziego otworzyło nowe i rewolucyjne możliwości w świecie wina Lacjum, tak bardzo, że nie możemy nie zwrócić Państwa uwagi na jego działalność. Obok wielokrotnie nagradzanego Habemus „Etichetta Bianca”, produkowanego głównie z winogron Grenache, w rocznikach uważanych za godne uwagi znajduje się Habemus „Etichetta Rossa”, czyste wino Cabernet Franc, rzadkie wino o dużej oryginalności i elegancji.