San Polo Montalcino Włochy

Region: Toskania

Rok założenia: 1990

Położone niedaleko Florencji, Sieny i morza, Brunello di Montalcino było pierwszym włoskim regionem produkcji czerwonego wina, który otrzymał status DOCG. 

Na wschodnich zboczach Montalcino, wzdłuż drogi prowadzącej do Castelnuovo dell’Abate, znajduje się winnica Val d'San Polo w Orcia, dostępna wyłącznie przez szutrową drogę. W 2007 roku posiadłość została zakupiona przez Marilisę Allegrini oraz Leonardo Lo Cascio – znanego importera włoskiego wina do USA. Winnica położona niedaleko wioski Podernovi przyciąga zarówno miłośników piękna, jak i zwolenników zrównoważonego rolnictwa. Allegrini i Lo Cascio, którzy z powodzeniem prowadzą również Poggio al Tesoro w Bolgheri, postawili sobie ambitny cel: przekształcić 22-hektarową posiadłość w prestiżową winiarnię o światowej klasie. W tym celu maksymalnie wykorzystują unikalny potencjał lokalnego terroir.

W Montalcino produkuje się wiele różnych stylów Brunello ze względu na różnice wysokości, ekspozycji, mikroklimatu i gleby panujące w tym niezwykle zróżnicowanym regionie.

San Polo położone jest w najwyżej położonym podregionie Montalcino, który charakteryzuje się chłodnymi nocami i znacznymi zmianami dobowymi. Te wahania temperatury w połączeniu z niższą wilgotnością i silniejszym wiatrem sprzyjają zdrowiu winorośli w San Polo. Pobliski wygasły wulkan Amiata przyczynia się do wyjątkowego terroir San Polo dzięki starożytnym osadom piroklastycznym, chroniąc jednocześnie winnicę przed wiatrami z południowego wschodu. To unikalne połączenie elementów nadaje San Polo charakterystyczny styl eleganckich, wytrawnych i nadających się do starzenia win.

Winnica San Polo Montalcino wspiera bioróżnorodność poprzez sadzenie różnorodnych roślin okrywowych i zachowanie naturalnej roślinności wokół winnicy. Sprzyja to zdrowym siedliskom dla dzikich zwierząt i pożytecznych owadów, które wspomagają zwalczanie szkodników i zapylanie.

San Polo, stosując metody ekologiczne, unika syntetycznych chemikaliów i nawozów, wybierając zamiast tego naturalne środki ochrony roślin i nawozy organiczne, aby utrzymać równowagę ekosystemu. Poprzez uprawę bezorkową i stosowanie praktyk agroleśnych, takich jak zarządzanie węglem w glebie, San Polo przyczynia się również do wychwytywania i składowania dwutlenku węgla, wspierając działania na rzecz walki ze zmianami klimatu.

Winiarnia San Polo została zbudowana pod ziemią, aby oszczędzać energię. Nadziemne przewody kominowe naturalnie regulują temperaturę i wilgotność w winnicy. Woda jest czerpana z podziemnych źródeł, a panele słoneczne wytwarzają energię elektryczną.

Marilisa Allegrini, znana już z sukcesów w Valpolicella – regionie słynącym z Amarone – nie rozpoczęła od razu produkcji. Najpierw przeprowadziła szczegółowe analizy gleby, badania materiału szkółkarskiego i dokumentacji dotyczącej szczepienia winorośli. Obecnie na dużych wysokościach rosną tu znakomite krzewy, prowadzone zgodnie z zasadami zrównoważonej uprawy, a winnice są gęsto obsadzone. Połowa z 17 hektarów przeznaczona jest na produkcję Brunello di Montalcino.

Nowoczesna, w całości podziemna winiarnia, zaprojektowana zgodnie z zasadami bioarchitektury, wyposażona jest w różnorodne beczki – od małych barrique po duże o pojemności 30 hektolitrów. Do fermentacji malolaktycznej zamiast stali nierdzewnej stosuje się tradycyjne zbiorniki cementowe.

Wina San Polo zdobywały uznanie w międzynarodowej prasie branżowej – w tym w „Wine Spectator”, „The Wine Advocate” oraz „Wine Enthusiast”. Brunello z roczników 2003–2007 regularnie zdobywało oceny w przedziale 90–95 punktów.

Jak podkreślono: „Zakup posiadłości przez rodzinę Allegrini pozwolił wreszcie w pełni rozwinąć potencjał tych wyjątkowych winnic, czego nie byli w stanie osiągnąć poprzedni właściciele ze względu na niekorzystne warunki.”