Tolaini Winery Włochy

SP 9 di Pievasciata, 28, 53019 Loc. Vallenuova, Castelnuovo Berardenga SI, Włochy

Region: Toskania

Historia Pier Luigi Tolainiego mogłaby posłużyć za scenariusz filmu – pełna determinacji, odwagi i realizacji marzeń. Jako młody mężczyzna wyemigrował do Kanady z jasnym celem: zarobić środki na założenie własnej winnicy w Toskanii. Początki były skromne – praca fizyczna i dorywcza – ale z czasem rozwinął własną firmę transportową, budując potężne przedsiębiorstwo z rozbudowaną flotą. W 1998 roku wrócił do Włoch i zakupił dwie posiadłości: San Giovanni i Montebello, zlokalizowane pomiędzy Pianellą a Vagliagli, w pobliżu Castelnuovo Berardenga, w samym sercu Chianti Classico. Winiarnia została ukończona dwa lata później, a kolejne dwa lata zajęło stworzenie pierwszego butelkowanego wina. Dziś Tolaini oferuje pięć starannie dopracowanych etykiet.

Jego podejście – bezkompromisowe i wykraczające poza schematy – szybko przyniosło uznanie. Winnica, choć stosunkowo młoda, od razu zaczęła konkurować z czołówką producentów Supertoskani, regularnie zdobywając wysokie oceny krytyków. Kluczem do sukcesu jest ścisła kontrola jakości i precyzyjna praca w 50-hektarowych, gęsto obsadzonych winnicach. Selekcji poddawane są wyłącznie najlepsze owoce, które trafiają do nowoczesnej piwnicy. Choć dominują odmiany lokalne, zwłaszcza Sangiovese, chętnie sięga się również po klasykę z Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot. W procesie dojrzewania win używa się głównie niewielkich beczek, ale z dużym wyczuciem – drewno nie ma zdominować charakteru wina.

Produkcją kieruje główny enolog Francesco Rosi, wspierany przez renomowanego konsultanta Luca D’Attomę. Flagowe wino Picconero, będące mieszanką Merlota i Cabernet Franc, zdobyło liczne nagrody. Podobnie cenione są wina Valdisanti oraz Al Passo. W ofercie znajduje się także Chianti Classico Gran Selezione pochodzące z jednej winnicy oraz klasyczne Chianti w wersji podstawowej.

Tolaini to dziś jedna z najciekawszych i najbardziej obiecujących winiarni w regionie Chianti Classico. Staranna uprawa winorośli inspirowana bordoskim podejściem oraz umiar w pracy w piwnicy sprawiają, że młoda winnica Piera Luigiego szybko zdobyła zasłużone miejsce wśród czołowych producentów w Toskanii.

Zaangażowanie w ekologię rozwinięto w 2023 roku, pod kierunkiem konsultanta agronoma Ruggero Mazzilliego, pioniera ekologicznej uprawy winorośli, posiadłość Tolaini otrzymała oficjalny certyfikat ekologiczny UE i osiągnęła status neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla. Tolaini podchodzi do uprawy winorośli skrupulatnie, a każda odmiana winorośli jest dobierana do idealnego mikroklimatu poprzez szeroko zakrojone badania gleby i ekspozycji. 50 hektarów winnic posiadłości, zasadzonych w 2000 roku, znajduje się na wysokości od 300 do 450 metrów nad poziomem morza. Wysokość ta zapewnia znaczne dobowe wahania temperatury, przyczyniając się do świeżości i elegancji win.

Francesco Rosi jest głównym winiarzem Tolaini i dyrektorem produkcji. Po 12 latach pracy w Tolaini z czołowymi konsultantami (Michelem Rollandem i Lucą D'Attomą), Francesco jest teraz jedynym odpowiedzialnym za zespół winiarski. Jego podejście łączy szacunek dla tradycji z nowoczesną precyzją. Niedawna rozbudowa piwnicy o 14 betonowych zbiorników podkreśla zaangażowanie Tolainiego w ekspresję terroir. Zbiorniki te, dobrane ze względu na swój neutralny charakter i porowatą strukturę, umożliwiają delikatną ekstrakcję i czyste wyrażanie owocu. Piwnica jest wyposażona w najnowocześniejsze systemy kontroli temperatury i wilgotności, zapewniające optymalne warunki w całym procesie produkcji wina.

Portfolio Tolaini jest świadectwem różnorodności terroir i stylów winiarskich, charakterystycznych dla Castelnuovo Berardenga, najdalej na południe wysuniętej gminy Chianti Classico. Vallenuova Chianti Classico i Vigna Montebello Sette Chianti Classico Gran Selezione prezentują Sangiovese w najlepszym wydaniu – strukturalne, eleganckie i głęboko ekspresyjne, z wyraźnym wyczuciem miejsca. Wina IGT z tej posiadłości świadczą o kunszcie zespołu Tolaini w zakresie międzynarodowych odmian. Valdisanti, kupaż Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, oferuje moc i finezję. Picconero, 100% Merlot produkowane wyłącznie z najlepszych roczników, to śmiałe, skoncentrowane wino, które pięknie się starzeje. Godnym uwagi dodatkiem do portfolio jest PERLUI, limitowana edycja wina dedykowanego Pier Luigiemu. Wyprodukowane w 100% z Cabernet Franc, jego ulubionej odmiany, PERLUI stanowi spełnienie marzenia Piera Luigiego o tworzeniu najlepszych możliwych win w tym wyjątkowym terroir. Lia i jej rodzina nieustannie inwestują w innowacje i dążą do doskonałości, dzięki czemu wina Tolainiego niezmiennie oferują fascynujące połączenie mocy i elegancji, wierne swojemu pochodzeniu z Castelnuovo Berardenga. Pier Luigi byłby z niego z pewnością dumny.