Uccelliera Brunello di Montalcino

Rok założenia: 1986

W 1986 roku Andrea Cortonesi nabył niemal zrujnowaną posiadłość o nazwie Uccelliera w Castelnuovo dell’Abate. Szybko przekształcił ją w funkcjonujące gospodarstwo rolne, skupiające się głównie na uprawie winorośli. Dzięki wiedzy wyniesionej z rodzinnych tradycji rolniczych oraz ogromnemu zaangażowaniu, już po kilku latach osiągnął sukces – w 1993 roku zabutelkował pierwsze Brunello di Montalcino pod własnym nazwiskiem. Jego wino od razu zyskało uznanie wśród koneserów, a sam Cortonesi – choć nadal prowadzi restaurację w Sienie niedaleko Piazza del Campo – zawsze znajduje czas, by osobiście zarządzać winnicą, która obejmuje także apartamenty gościnne oraz produkcję oliwy z oliwek i grappy.

Winnice Cortonesiego położone są na wysokości około 250 m n.p.m., w rejonie Castelnuovo dell’Abate, w stronę Sant'Angelo in Colle. Tuż przy nich znajdują się dawne kamieniołomy alabastru, z których niegdyś pozyskiwano materiał do budowy opactwa Sant’Antimo. Dzięki kolejnym zakupom gruntów i nowym nasadzeniom, powierzchnia winnic w Uccelliera (nazwa oznacza „wolierę”) wzrosła do 6,5 hektara.

Choć teren nie należy do najwyższych, zapewnia doskonałe warunki do uprawy winorośli. Gleby są bogate w minerały i mają piaszczystą strukturę. Dzięki starannie prowadzonej uprawie – od ręcznego cięcia, przez przerzedzanie gron, po odpowiednią orientację rzędów – udaje się uzyskać doskonale dojrzałe, intensywnie aromatyczne owoce. Niedaleko znajduje się również dawna kopalnia onyksu, która może mieć wpływ na unikalny charakter lokalnych win.

W 2008 roku zakończono gruntowną przebudowę infrastruktury winiarskiej – do starej piwnicy dobudowano nowoczesną, całkowicie podziemną część, mieszczącą wszystkie beczki. Dzięki temu nie ma już potrzeby magazynowania sprzętu w prywatnych pomieszczeniach Andrei Cortonesiego, jak miało to miejsce wcześniej z powodu braku miejsca.

Wina z Uccelliera łączą w sobie elementy tradycji i nowoczesności. W ostatnich latach widać większy nacisk na użycie francuskich beczek o małej pojemności oraz krótsze czasy fermentacji, co nadaje winom bardziej współczesny styl, nie rezygnując z ich tożsamości.

Jak powiedział jeden z cenionych krytyków wina: „Andrea Cortonesi to jeden z moich ulubionych producentów Brunello. Był też jednym z pierwszych, których odwiedziłem jako początkujący dziennikarz winiarski. Od tamtej pory z podziwem obserwuję, jak jego kariera rozwinęła się w imponujący sposób. Pamiętam jego niewielką piwnicę z tamtych lat – dziś, gdy przejeżdżam obok jego winnicy, nie przestaje mnie zadziwiać postęp i rozwój. Jeśli ktoś symbolizuje ewolucję Brunello di Montalcino, to z pewnością Andrea.” 

 

„Właściciel Andrea Cortonesi tworzy duże, pełne wina ze swoich winnic w południowej części regionu Montalcino. Reprezentuje on szczytowe osiągnięcie rzemieślniczego podejścia do produkcji wina w Montalcino”.

Mieliśmy niesamowitą okazję odwiedzić posiadłość Uccelliera podczas zbiorów w 2009 roku i dosłownie obserwowaliśmy, jak Andrea i jego zespół zwożą i sortują ręcznie zbierane winogrona na pace pickupa. Jego winnica, położona w strefie Montalcino, była częścią posiadłości Ciacci Piccolomini do 1986 roku, kiedy to Andrea odkupił ziemię od swoich byłych pracodawców. Wyremontował istniejący budynek, a także własnoręcznie zbudował kolejny budynek na terenie posiadłości, wykorzystując skały i kamienie pozyskane z części ziemi, którą ostatecznie przekształcił w winnicę. To rosły, pełen życia mężczyzna z pasją do winiarstwa i prawdziwą chęcią życia. Jego pierwszy rocznik pochodził z 1991 roku, kiedy wyprodukowano zaledwie 500 butelek! Dziś jego pełne Rosso di Montalcino jest wzorcowym przykładem o ograniczonej produkcji, o mocnym aromacie i bujnym, skoncentrowanym owocu; jego Brunello ma grono wiernych fanów i imponujące wyniki. Wino charakteryzuje się wspaniałymi aromatami egzotycznych przypraw i ciemnoczerwonych owoców, bogatym, rozległym smakiem, doskonałą koncentracją i pieszczącą, aksamitną konsystencją.  

Wina szybko stały się kultowymi ulubieńcami koneserów . Ukryte w południowo-wschodnim narożniku apelacji w Castelnuovo dell'Abate, ma sypką i kamienistą glebę, która w połączeniu z ciepłym mikroklimatem nadaje winom z Uccelliera bogaty i dojrzały charakter, rocznik po roczniku. Andrea Cortonesi niestrudzenie podchodzi do winiarstwa, a wszystkie prace w winnicy wykonuje wyłącznie ręcznie.