Valdicava Montalcino Toskania Włochy
Rok założenia: 1953

Od 1987 roku Vincenzo Abbruzzese z pełnym oddaniem prowadzi winnicę Valdicava, położoną na północy regionu Montalcino. Historia tej posiadłości sięga 1953 roku, kiedy to jego dziadek, Martini Bramante, kupił teren i rozpoczął produkcję Brunello – pierwsza butelka powstała w 1968 roku. Jednak wina z etykietą Valdicava zaczęto wypuszczać dopiero od 1977 roku. Wcześniej butelki nosiły wspólną etykietę konsorcjum Brunello z nazwiskiem rodziny. Winorośle na tej ziemi sadzone są od ponad półwiecza.

Miłośnik koni i perfekcjonista winiarski, Vincenzo od samego początku współpracuje z enologiem Attilio Pagli, który nadał kierunek filozofii produkcji win Valdicava. Przeprowadzono gruntowną modernizację winnic i piwnic, co zaowocowało imponującymi rezultatami – Brunello z Valdicava wyróżnia się intensywnością, strukturą i wyjątkowo długim finiszem.

Winery Valdicava Montalcino obejmują 19 hektarów i niemal w całości znajdują się na wzgórzu Montosoli, na wysokości 300 m n.p.m. Uprawiana jest tam wyłącznie odmiana Sangiovese grosso, w klasycznym, rzadkim nasadzeniu, z naciskiem na jakość. Przy zakładaniu winnic stosuje się selekcję masową, a plony są celowo ograniczane. Vincenzo, obsesyjnie skupiony na jakości, codziennie dogląda swoich upraw, wspierany przez agronoma Andreę Paolettiego, który czuwa nad naturalnym charakterem pracy w winnicy.

Rozbudowana piwnica została zaprojektowana w tradycyjnym, funkcjonalnym stylu, bez zbędnych udziwnień. Znajdują się tam zbiorniki fermentacyjne z nierdzewnej stali, betonu oraz drewna, a także beczki różnej wielkości i pochodzenia – największe z nich przeznaczone są do dojrzewania Brunello.

Pasja i dążenie do unikalnego charakteru wina sprawiają, że Valdicava regularnie otrzymuje wysokie noty w światowej prasie branżowej. Choć wina tej posiadłości bywają uznawane za kontrowersyjne – młode Brunello są intensywne, gęste i trudne do pełnej oceny zaraz po wypuszczeniu – to cierpliwość jest tu kluczem. Jak pokazała wertykalna degustacja win Valdicava od rocznika 1988, opublikowana na portalu eRobertParker.com, te wina z wiekiem zyskują głębię i klasę, starzejąc się znakomicie.