Winiarnia rodziny Schwarz znajduje się w Schrattenberg, jednej z najstarszych i najważniejszych wiosek winnych w Austrii. Weingut Schwarz Historia winiarni zaczyna się w 1992r. kiedy to Hans Schwarz hobbistycznie wyprodukował swoje pierwsze wino o nazwie Giovanni. Zachęcony radami przyjaciół, w 1999r. i założył firmę Weingut Schwarz. Jego pierwszy "Schwarz Rot" zmienił postrzeganie winogron Zweigelt, które nigdy nie wykazywało takiej głębi i złożoności. Było to możliwe dzięki szybkiemu schłodzeniu winogron w winnicy bezpośrednio po zebraniu.W 2004 roku Hans Schwarz zaprezentował swoje pierwsze białe i czerwone wina "A Lita" w formacie butelek o pojemności 1 litra. Jego zamiarem było ożywienie butelki na litr i zachęcanie do serwowania jego win w gastronomii. Pomysł stworzenia "Kumarod" 2006 ("towarzysze") pojawił się po obejrzeniu dzieła autorstwa Nikolausa Eberstallera i został stworzony, aby pokazać bliską przyjaźń między Aloisem Kracherem, Manfredem Kranklem i Hansem Schwarzem. W Weingut Schwarz winnicy tłoczone są czerwone wina o wyjątkowej jakości, ale także szlachetne białe wina i eleganckie słodkie wina. Sercem akcji jest opieka nad winnicami, które są zarządzane organicznie. Dla jakości zorientowanych przycinanie, uprawa lokalnie dostosowany sadzenia roślin, że stosowanie kompostu, stwardnienie zarządzania baldachim, przerzedzenie i podziału winogron, jak również instrukcji, selektywnego zbierania i delikatnego transportu winogron do domu prasowej w maksymalnie małych pudełek spędza w pracy. W przeciwieństwie do tego, wyrób wina jest ograniczona do najbardziej niezbędnych uchwytów, bo w piwnicy wina powinien zrobić „co chce”, tak aby zachować swoją wyjątkowość. W ten sposób rok po roku produkowane są wina bardzo niezależne we wszystkich kategoriach: czerwona, biała, różowa, słodka i świerzbiąca.