Wino Sammarco Nottetempo Chardonnay Salento

Sammarco Nottetempo Chardonnay Salento

Kraj: Włochy

Region: Apulia Salento

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75l

Alk: 14,5% LAND

Sammarco Nottetempo Chardonnay Salento IGP zachwyca złocisto-żółtym kolorem i intensywnymi aromatami słodkich tropikalnych owoców, wanilii, miodu oraz kwiatów ginestry. W smaku wyróżnia się równowagą świeżości i zawartości alkoholu, co nadaje mu miękkość i harmonię. Finisz jest długi, pikantny i owocowy.

La Vigne di Sammarco to winnica z Cellino San Marco, której historia sięga 1956 roku. W 1972 roku powstała pierwsza mała winnica, a w 2007 roku nowoczesny zakład umożliwił produkcję win wysokiej jakości. Rodzina Rizzello, właściciele winnicy, skupia się na rodzimych winogronach. Winnica zajmuje 200 hektarów, z czego 120 hektarów jest uprawianych systemem szpalerowym i alberello. Pozostała część ziemi ma zostać zasadzona, aby podkreślić unikalność terroir Salento. Gleby w regionie są wapienne i gliniaste, co nadaje winom wyjątkowe ciało i intensywność aromatów. Winogrona Chardonnay są zbierane w pierwszej lub drugiej dekadzie września. Vinifikacja obejmuje delikatne tłoczenie i statyczną sedymentację w niskiej temperaturze. Fermentacja i starzenie odbywają się w dębowych beczkach (20% w nowych dębowych beczkach i 80% w 225 l używanych dębowych beczkach), przez co najmniej 12 miesięcy.

Notatki Winiarskie 

Zapach jest zupełnie inny, ponieważ charakter beczki jest bardzo delikatny... wyczuwalny jest kminek, nuta tekturowych pudełek, odrobina wanilii, a następnie białe owoce: melon, gruszka, brzoskwinia... bardzo stonowany, cichy i neutralny, z odrobiną żółtych i białych kwiatów. Smak jest bardziej wyrazisty, choć z pewnością nie jest to bomba, a raczej spokojne wino, w którym znajdziemy melona, ​​cytrynę, sok jabłkowy i łagodność, miękkość i towarzyskość, z odrobiną słodyczy, która równoważy goryczkę cytryny... i być może odrobinę marynowanych cytryn uzupełnionych kilkoma lekko słonymi nutami.