Thorn-Clarke Single Vineyard Selection Shiraz

Kraj: Australia

Region: Barossa

Producent: Thorn-Clarke Wines

Szczep: Shiraz Red Dry

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14%

 

Nota degustacyjna:

Thorn-Clarke Single Vineyard Selection Shiraz dojrzewa na terenie bloku Canyon Block, St.Kitts w północnej dolinie Barossa. W tej wybranej lokalizacji co roku ręcznie wybierane są poszczególne bloki. Wino dojrzewa przez okres 18 miesięcy w starszych beczkach z dębu francuskiego bez filtrowania. Wino o bardzo głębokiej ciemno rubinowej barwie. Nos uwodzi aromatami ciemnych owoców, jeżyn, śliwek, czereśni, przypraw z delikatnym niuansem kwiatów. Na podniebieniu krągłe, o aksamitnych taninach z nutami dojrzałych malin, czereśni z nutą czarnego pieprzu. Sugestie kulinarne: pieczeń jagnięca, dziczyzna, grillowane mięsa, sery dojrzewające.

 

Producent: Thorn-Clarke

Lata siedemdziesiąte XIX wieku były wyjątkową dekadą dla naszego drzewa genealogicznego i jego korzeni w Barossie. Jedna strona osiedliła się na farmie owocowej, która wraz z sześcioma pokoleniami winiarzy pielęgnowała niektóre z najstarszych winnic w regionie. W międzyczasie druga strona odkryła inny skarb zakopany na żyznej glebie Barossa: pierwszą kopalnię złota w regionie. Teraz nazwij to szczęściem. Nazwijcie to zwykłym zbiegiem okoliczności, jeśli chcecie, ale 100 lat później obie strony połączyły się w unię, która stworzyła naszą rodzinę, naszą winnicę i, niektórzy mogliby powiedzieć, nasze przeznaczenie: produkować wina godne złota.

W 1987 roku David i Cheryl Clarke kupili swoją pierwszą nieruchomość, Kabininge, niedaleko Tanundy. Rodzina zaczęła sadzić winorośl i na tym wszystko mogło się skończyć. Gdy młode winorośle rosły, dzieci Davida i Cheryl, Sam i Nicole, zostały wezwane do pomocy w podlewaniu, przycinaniu i zrywaniu, wszystko ręcznie. To były twarde podwórka. To wtedy Cheryl przejęła dowodzenie i wezwała swoją rodzinę, Ciernie. Jej ojciec Ron i jej bracia wkrótce doprowadzili winnicę do doskonałego stanu, która zaczęła przynosić owoce – w rzeczywistości bardzo dobre – w hołdzie dla wyboru lokalizacji przez Davida i zarządzania winnicami Thorns. Przez ponad 10 lat winnice cieszyły się dobrą reputacją, a owoce były sprzedawane sąsiednim winiarzom, którzy przerabiali je na nagradzane wina. To było przyjemne, ale mało satysfakcjonujące.