Bodegas Salentein Barrel Select Chardonnday

 

Kraj: Wina Argentyńskie

Region: Valle de Uco, Tunuyane, Mendoza

Producent: Bodega Salentein od Jose Galante

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75 bk22

 

Kolejne wspaniałe wydanie wina Bodegas Salentein Chardonnay Reserva obecnie w wersji Barrel Select o jasno złotej barwie. Złożony aromat z nutami wiosennych białych kwiatów, cytrusów i owoców tropikalnych. W ustach jego wejście jest łagodne. Jest to intensywnie nasycone chardonnay słodkimi cytrusami i kremowe w środkowych ustach z długim i trwałym wykończeniem. Jego naturalna kwasowość sprawia, że ​​jest to świeże wino, a kontakt z osadem i jego starzenie się dębu nadają mu elegancji i niepowtarzalności. Po procesie fermentacji w tem 14-16 stopni przez okres 22 dni starzone w beczkach z dębu francuskiego przez 10 miesięcy.

Sugestie kulinarne do parowania z argentyńskim chardonnay: Makaron z świeżo ściętą bazylią i kozim serem, Calamari (Kalmary), Pulpo a la gallega (Ośmiornica), Dorsz w sosie pil pil, Dorada al horno, Dorada a la sal, Fideua marinera, Gambas a la plancha, Mejillones a la marinera, Caballa con pipirrana, Merluza en salsa de avellanas, Pulpo a la gallega ośmiornica, Trucha a la Navarra, Dorsz w sosie Vizcaina, Okoń morski w sosie salsa verde…Tłuste ryby – tuńczyk, miecznik, dania z owoców morza z masłem i śmietaną, drób, wieprzowina, idealne wino do wigilijnego karpia.

 

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Trawiasto żółte wino ze złotymi średnio intensywnymi iskierkami. Z prawdziwie eleganckimi i intensywnymi aromatami, wyczuwamy nutki dojrzałych owoców takich jak gruszka, czerwone jabłka subtelnie skomponowanych z aromatami drewna i wanilii wydobytych poprzez starzenie w beczkach z francuskiego dębu. W buzi "uczciwe", bardzo przyjazne i doskonale zbudowane. Dobrze zbudowane z prawie niewyczuwalna kwasowość, która pomaga doskonale wyczuć złożoność wina w buzi.

Salentein Chardonnay to wspaniałe wino wysokiej jakości z Bodegas Salentein. Ta argentyńska firma winiarska została założona w 1992 roku przez holenderskiego biznesmena Mijnderta Pon. Uderzająca Bodega jest zaprojektowana pod architekturą w kształcie krzyża, gdzie wina dojrzewają 8 metrów pod ziemią w nowych i używanych dębowych beczkach w przestrzeni przypominającej amfiteatr. Winnice Salentein Barrel Selection Chardonnay znajdują się w sercu Valle de Uco, między 1050 a 1700 metrów nad poziomem morza, u stóp i na zboczach imponujących Andów w winiarskiej prowincji Mendoza. Dno składa się z grubej skały, która zapewnia doskonały odpływ wody. Noce są chłodne, a dni słoneczne i ciepłe. Ze względu na wysoką lokalizację i szczególne cechy klimatyczne, Valle de Uco jest jednym z najbardziej odpowiednich regionów winiarskich w Ameryce Południowej.

Winogrona argentyńkiego Chardonnay zbierane są ręcznie. Winifikacja odbywa się wtedy w połączeniu nowoczesnych i tradycyjnych technik. Podczas procesu fermentacji winogrona są przenoszone do małych beczek z francuskiego dębu. Wino dojrzewa przez 6 miesięcy w dębowych beczkach. Efektem jest promienne wino o złocistożółtym kolorze z pełnym, bogatym i dusznym aromatem cytrusów, wanilii, miodu, karmelu, banana, dojrzałego ananasa i innych owoców tropikalnych. Jego delikatny smak jest elegancki i kremowy z delikatną wanilią w drewnie i lekkim uczuciem „tostów”. Salentein Barrel Selection Chardonnay to pyszne wino aperitif, które doskonale komponuje się z rybami takimi jak okoń morski, sola i tuńczyk lub z cielęciną i grillowanym lub pieczonym kurczakiem.