Zuccardi Apelacion Cabernet Sauvignon Mendoza

 

Kraj: Argentyna 

Region: Mendoza P

Apelacja: Mendoza 

Producent: Zuccardi

Typ: Dry Red Cabernet Sauvignon

Poj.: 0.75 Zaw. 

Alk. %: 14.0 PAW

100% Cabernet Sauvignon z bardzo wysoko położonej w dolinie Uco parceli La Consulta. Winogrona były zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane, a wino dojrzewało ok. roku w beczkach z francuskiej dębiny. W efekcie mamy znakomite, argentyńskie wino, w którego skoncentrowanym aromacie odnajdujemy moc ciemnych owoców; głównie czarnej porzeczki i jeżyny, a także sporo przypraw, pieprzu, wanilli, kakao, a także akcentów skóry i leśnej ściółki. Smak jest głęboki i pełny. Owoc jest ładnie zachowany, a tanina wygładzona, acz dobrze zaznaczona. Bardzo długi finisz. Znakomite do steków i dojrzałych serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Zuccardi jest jednym z liderów i najbardziej znanych nazwisk w argentyńskim winiarstwie. Obecny winiarz Sebastián Zuccardi dorastał w rodzinie o silnym duchu wizjonerskim i innowacyjnym. Od 1963 roku, kiedy jego dziadek zasadził pierwsze hektary winorośli w Maipú, Mendoza, rodzina Zuccardi nie przestała się rozwijać. Smooelier ręcznie wytworzył tego Caberneta z owoców z ich Vista Flores Estate, która znajduje się w dystrykcie Tunuyan w środkowo-zachodniej części Doliny Uco, która z kolei znajduje się w regionie winiarskim Mendoza.

55 hektarów pieczołowicie uprawianych winnic w Vista Flores Estate znajduje się 3215 stóp (980 metrów) nad poziomem morza i jest obsadzona głównie odmianami Malbec, Chardonnay, Syrah i Cabernet Sauvignon. Do szkolenia winorośli stosuje się zarówno pionowy system przewodzenia, jak i system przewodzenia Parral Zuccardi. System szkolenia winorośli Zuccardi podnosi winnice, aby stworzyć łukowatą zieloną sieć, która umożliwia proces fotosyntezy w idealnych warunkach. Ponadto chroni winogrona przed godzinami najwyższego promieniowania słonecznego, zapewniając odpowiednią gęstość liści i rozmieszczenie klastrów, a także ułatwia ochronę przed mrozem.

Ten konkretny Cabernet został ostrożnie zebrany w kiściach i grawitacyjnie wprowadzony do zbiorników, a następnie poddany fermentacji z rodzimymi drożdżami. Po fermentacji przez 20 dni miała miejsce maceracja skórek. Na koniec, po przejściu całkowitej fermentacji jabłkowo-mlekowej, wino leżakowało w betonowych zbiornikach i dębowych beczkach.

Średnio-intensywny nos ma piękne ciemne jagody, jeżyny i czarną wiśnię otoczone kamiennymi minerałami i aromatami czarnego pieprzu. W smaku średnio-pełne z bardziej soczystymi ciemnymi jagodami i pieprzem, przeplatanymi kamiennymi minerałami i nutami fioletowych owoców. Pikantne w środku podniebienia ze świeżymi i żywymi kwasami, podczas gdy taniny są ziarniste i nieco napięte w tej chwili. Soczyste i długie w finiszu z kamiennymi minerałami, ciemnymi jagodami i nutami fiołków. Cudowny Malbec, który powinien poprawić się za 2 lata i cieszyć się nim przez następne 5-6 lat. Ocena: 91 pkt.