La Palma Sauvignon Blanc Viña La Rosa

 

Kraj: Chile

Region: Dolina Centralna

Apelacja: Cachapoal Valley – Entre Cordilleras

Typ: Dry White Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75 l C4

Certyfikaty: Wino Wegańskie

                  Zrównoważony rozwój

Białe chilijskie wino wytrawne o wyrazistych aromatach cytrusów, ananasów, brzoskwiń i grejpfrutów, którym towarzyszą nuty świeżych ziół i porzeczek. W ustach rześkie, soczyste i cytrusowe, o przyjemnej kwasowości i długim zakończeniu. Podawać do ceviche, ryb, owoców morza, w szczególności ostryg, sałatek z makaronem, lekkich dań wegetariańskich, drobiu, miękkich młodych serów lub jako aperitif.

Notatki Winiarskie

Aromat charakteryzuje się zarówno wyjątkową intensywnością, jak i złożonością. Pierwsze, co mnie uderza, to połączenie aromatów roślinnych i skoszonej trawy – zupełnie jak w przypadku nowozelandzkiego Sauvignon Blanc – z mango, melonem i brzoskwinią. Wyczuwalna jest również krzemienno-mineralna nuta oraz nuta cytrusowa. W smaku wyczuwalna jest idealna kwasowość. Aromaty to przede wszystkim melon, mango i brzoskwinia, a następnie mineralne nuty w środkowej części podniebienia i brzoskwinia, które utrzymują się przez długi finisz. Niektóre wcześniejsze roczniki były krytykowane za krótki finisz, ale w tym przypadku nie zauważyłem takiego zjawiska.

Viña la Rosa to jedna z najstarszych winiarni w Chile. Leży w przepięknej dolinie Rapel, 120 kilometrów na południe od Santiago de Chile i 30 kilometrów od wybrzeża Pacyfiku. Winiarnię założył w 1824 roku Francisco Ignacio Ossa i wciąż pozostaje ona w rękach rodziny. Obecnie zarządza nią przedstawiciel szóstego już pokolenia – Ismael Ossa Errázuriz. Wina są tam wytwarzane z własnych winogron, zaś enologami kieruje ceniony w świecie Gonzalo Cárcamo. Pracuje w bodedze od 1998 roku i piastował w niej przez ten czas bardzo rozmaite funkcje. W przerwach praktykował także w innych krajach – u Roberta Mondaviego w Napa Valley oraz w Langwedocji, w winiarni Saint-Saturnin.