Wino Chablis Grand Cru Valmur Jean Marc Brocard A.O.C.

Jean Marc Brocard Chablis Valmur Grand Cru

Kraj: Francja

Region: Burgundia - Chablis

Apelacja: A.O.C. Chablis Grand Cru

Producent: Jean Marc Brocard

Szczepy: 100% Chardonnay

Kolor: białe

Rodzaj: wytrawne

Pojemność: 0,75l                                                                                                                 

Alkohol: 13,5%

Certyfikaty: Wino ekologiczne

                      Wino wegańskie

Nota degustacyjna:

Jean Marc Brocard Chablis Valmur Grand Cru to uosobienie finezji i stylu całkowicie oddający terroir charakterystyczne dla regionu Chablis. Wino dojrzewało przez okres 18 miesięcy w foudre 100 hl dębowych beczkach.

Grand Cru o subtelnym, niejednoznacznym charakterze wynikającym z ekspozycji winnicy zarówno na północny-zachód oraz południe. Świetnie wyważony mineralny charakter wina pochodzący z gleby kimerydzkiej łączącej wapienie

i margle ze skamieliną Exogyra virgula. Nos z cytryną, lekko korzenny. Polecane do kurczaka z grzybami, przegrzebków.

Notatki Sommelier:

Jean Marc Brocard Chablis Valmur Grand Cru to białe wytrawne wino powstałe w całości z gron Chardonnay uprawianych w Valmur, to centralny klimat wzgórza Chablis Grand Cru w północnej Burgundii. Wino Valmur Grand Cru jest uważane przez wielu za jeden z najlepszych wyrazów Chardonnay.

Po zbiorach winogrona są tłoczone za pomocą tłoczenia pneumatycznego, po którym następuje statyczny osad. Fermentacja alkoholowa odbywa się przy użyciu dzikich drożdży, a wino leżakuje w dębowych beczkach przez okres 18 miesięcy.

Chablis Grand Cru Valmur prezentuje złocisto żółty odcień z zielonymi refleksami. W aromatycznym bukiecie wyróżniają się zapachy cytrusów, cytryny, brzoskwiń, moreli, pieprzu, przypraw oraz nuty jodowane. To potężne i hojne  Grand Cru Chablis jest energiczne, pełne napięcia i złożone, ujawniające bardzo przyjemne nuty cytrusów, kandyzowanych pomarańczy, nut dębowych oraz mokrego kamienia.

Sugestie kulinarne: owoce morza, homar,  ryby, kurczak z grzybami,

Producent: Jean-Marca Brocarda

Historia Jean-Marca Brocarda zaczyna się od vigneron o tej samej nazwie. Urodzony w rodzinie rolników w 1946 roku, Jean-Marc wychował się w gminie Chaudenay-le-Château w słynnym departamencie Côte d'Or w Burgundii. Od najmłodszych lat inwestował w rolnictwo, stosując praktyki stosowane i wdrażane przez ojca. Jednak w tym czasie ziemie były bardzo drogie. Ponadto plony winogron nie były na tyle duże, aby można było produkować wina. To zmusiło Jean-Marca do odejścia od życia rolnika i kontynuowania kariery w inżynierii.

W późniejszym okresie życia Jean-Marc zakochał się w Claudine Petit, córce Emile Petit, znanego wininera z regionu Chablis. Emile podarował parze hektar ziemi w pobliżu kościoła Sainte Clair jako prezent ślubny.

Małżeństwo pozwoliło Jean-Marcowi spotkać się i związać ze swoimi teściami. Byli rodziną plantatorów winorośli w gminie Saint-Bris-le-Vineux. Zapoczątkowało to Jean-Marc, aby zainicjować i zaangażować się w świat uprawy winorośli i produkcji wina.

Jean-Marc Brocard stworzył swój pierwszy rocznik w 1973 roku. Następnie winnica kontynuowała produkcję doskonałych win. Pozostały zgodne z historią, tradycją i walorami swojego terroir. Pracownicy Jean-Marc Brocard pracują zgodnie z filozofią i celem poszanowania i przestrzegania konwencjonalnych praktyk i nowoczesnych technik. Winnice i piwnice czczą świat przyrody i starają się nie niszczyć różnych jego aspektów i elementów.

Winiarnia rozumie i wierzy, że najwyższej jakości wino można wyprodukować wyłącznie dzięki równowadze nowego i starego. Równowaga obowiązuje również dla innych składników. Tak jest w przypadku mechanicznego i naturalnego. Dzięki temu wszystkie wina stworzone przez Jean-Marc Brocarda mają swoje niepowtarzalne cechy i elegancję.

Nagrody i wyróżnienia:

95/100 – Tim Atkim

93/100 pkt - Burghound.com,

91/100 pkt – Wine Enthusiast

88 points Wine Advocate

Bronze Medal - Decanter