Château Latour Les Forts de Latour Pauillac AOC

 

Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Apelacja: AOC Pauillac

Producent: Château Latour

Pojemność: 0,75l BK17

  

Wino o głębokim ciemnoczerwonym kolorze. Ukazuje aromaty czarnej porzeczki, śliwki, gorzkiej wiśni z nutą czekolady, dymu i cedru. Podniebienie jest pełne ciała, treściwe z soczystymi dojrzałymi taninami i bardzo dobrą wagą w ustach, wykończenie długie, gładkie z mineralnymi nutami. Sugestie kulinarne: Dania z borowikami i truflami, steki - polędwica z Foie Gras, jagnięcina, ptactwo łowne - np. pieczone kuropatwy z czerwonym winogronem, dzikie kaczki, perliczki,; sery i wędliny, dania kuchni włoskiej. 

Utworzony około 1680 roku Château Latour jest jedną z najstarszych winnic w Médoc. Istnieje centralna działka znana jako Enclos z 47 hektarami starych winorośli, które są utrzymywane z najwyższą starannością, ponieważ są to te, które są używane do produkcji wielkiego wina. Kolejne 18 hektarów zewnętrznych działek, składających się z winorośli mających mniej niż dziesięć lat i potencjalnie odtajnionych działek, jest wykorzystywanych do produkcji drugiego wina nieruchomości, Les Forts de Latour.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Pikantny bukiet przeplatany dużą ilością nut tytoniowych, skórki śliwki, akcent kwiatowy, więcej pikantnych owoców. W smaku soczyste, dość mięsne, dobra struktura kwasowo-taninowa, w ekstrakcie jagody, delikatna goryczka może pochodzić prawdopodobnie z wina tłoczonego, może wzrosnąć w pierwszej fazie przyjemności, którą osiągnie około pięciu lat na krótko przed butelkowaniem: fantastyczny bukiet mokki i terroir, czarne grzyby i suszone śliwki, wspaniały aromat jagód, soczyste taniny. , dobre wsparcie, długi finisz Czy naprawdę trzeba nazywać tego wspaniałego Pauillaca drugim winem. Ciemny, głęboki granat, tylko delikatnie rozjaśniający, dość głęboki, mieszanka tonów jagodowych i kwiatowego wsparcia, lekko kwiatowa. nuta aromatyczna i orzeźwiająca, na podniebieniu przyjemne, delikatne taniny, które nadają słodką cierpkość, akompaniament szlachetnego drewna, dużo jeżyn w delikatnym finiszu, długo się utrzymuje, wymaga około pięciu lat starzenia w butelce.

Apelacja Pauillac została nazwana na cześć miasta o tej samej nazwie, Pauillac na Médoc, półwyspie na północ od Bordeaux, które produkuje wiele najlepszych win na świecie. Dominującą pozycję apelacji dokumentuje pochodzenie 3 z 5 głównych crus w klasyfikacji z 1855 roku: Château Lafite-Rothschild, Château Latour i (od 1973) Château Mouton-Rothschild. Istnieją również dwa Deuxième Cru (dwa Pichons, Château Pichon Baron i Château Pichon Comtesse de Lalande), Quatrième Cru (Château Duhart-Milon) i 12 Cinquième Crus (Château Batailley, Château Haut-Batailley, Château Croizet-Bages, Château ). Clerc-Milon, Château Grand Puy Ducasse, Château Grand Puy Lacoste, Château Haut Bages Liberal, Château Lynch-Bages, Château Lynch Moussas, Château d'Armailhac - dawniej Château Mouton Baronne Philippe - Château Pedesclaux i Château Pontet-Canet).

Uderzający jest hierarchiczny podział pomiędzy Premier Crus i Deuxième Crus – z prawie całkowicie pominiętym sklasyfikowanym pomocnikiem – a Cinquième Crus. Ponieważ pod względem jakości istnieje teraz inny Premier Cru, Protopauillac Château Pontet-Canet, zaktualizowana wersja rankingu z 1855 r. moim zdaniem wyglądałaby nieco inaczej. Warto zauważyć, że we wszystkich sklasyfikowanych zamkach nadal produkuje się doskonałe wina, po tym jak dwa zamki Croizet-Bages i Pedesclaux, które przez długi czas wykazywały znaczne słabości, znów są popularne i poszukiwane. 

Wina z Pauillac są najbardziej męskie z już mniej kobiecych Bordaux, często są kruche i niedostępne w młodości i generalnie mają znaczny potencjał starzenia, szczególnie w późniejszych latach. Jeśli przyjąć fikcyjny wskaźnik cen Bordeaux, to wina z apelacji Pauillic, wraz z winami z Pomerol, mają najwyższą premię w porównaniu do porównywalnych jakościowo win z innych apelacji. Konsumentowi z ograniczonym budżetem nie jest łatwo delektować się klasycznym Pauillacem, ponieważ prawie nie ma Cru Bourgeois, które ułatwiłyby wejście w typowość.