Villebois Loire Pinot Noir

Kraj: Francja
Region: Dolina Loary
Apelacja: Val de Loire
Typ: White Chenin Blanc
Pojemność: 0,75l BK19 LAN1
Alk: 13%

Wino Wegańskie 

Wino pochodzi z winnicy rodziny Villebois, położonej w miejscowości Pouilly-sur-Loire nad rzeką Loarą.

Wino Pinot Noir Domaine Villebois, wina z apelacji Vin de France z Doliny Loary, to wytrawne czerwone wino, symbol renesansu winiarskiego Doliny Loary. Wyprodukowane ze szczepu Pinot Noir, wino to wyróżnia się świeżością, subtelnymi aromatami czerwonych owoców (wiśni, malin) oraz elegancką nutą roślinną, przywodzącą na myśl leśne runo. Wino Pinot Noir charakteryzujący się sprzyjającymi warunkami pogodowymi, daje wyrafinowane wino o miękkiej teksturze, lekkich taninach i delikatnie korzennym finiszu. Precyzyjna winifikacja, często w stalowych zbiornikach w celu zachowania owoców, nadaje temu winu czystość i bezpośredni wyraz szczepu winorośli.

Wino Pinot Noir z Doliny Loary doskonale komponuje się z białymi mięsami, takimi jak pieczona pierś z kurczaka czy duszona łopatka cielęca. Doskonale komponuje się również z lokalnymi serami, takimi jak leżakowany Crottin de Chavignol. Jeśli chcesz spróbować regionalnego połączenia, spróbuj go z sandaczem w sosie beurre blanc, którego delikatny smak podkreśli świeżość wina. Dania wegetariańskie, takie jak tarta z grzybami leśnymi, również ujawnią jego subtelne aromaty.

Aby w pełni docenić świeżość i aromatyczną ekspresję tego Pinot Noir z 2024 roku, najlepiej podawać go lekko schłodzonego, w temperaturze około 14-16°C. Krótkie, 30-minutowe dekantowanie może przywrócić winu optymalny stan. Ciesz się nim już teraz ze względu na jego żywotność, ale nabierze jeszcze większej finezji po roku lub dwóch latach leżakowania.


Notatki Winiarskie
Dolina Loary to region winiarski rozciągający się od Oceanu Atlantyckiego po obszary śródlądowe, obejmujący różnorodne terroir. Zróżnicowane gleby – gliniasto-wapienne, piaszczyste i żwirowe – oraz umiarkowany klimat, pod wpływem Loary i jej dopływów, sprzyjają produkcji eleganckich, świeżych i łatwych w odbiorze win. Historia winnicy sięga starożytności, ale rozwój czerwonych win Pinot Noir w regionie jest nowszy, odzwierciedlając dążenie do lekkości i wyrazistości. 

W piwnicach codziennie pracują ramię w ramię dwie pasjonatki. Patrice Merceron, dyrektor techniczny i enolog, dzieli się swoją wiedzą i skrupulatnym podejściem z enologiem Alberto Tonetto, entuzjastą Sancerre, który łączy przekonanie, wyrafinowanie i precyzję. Razem tworzą wyrafinowaną ofertę dla każdego miłośnika wina: wina z pojedynczej winnicy, które podkreślają wyjątkowe terroir, oraz wina terroir, które wyrażają różnorodność terroir apelacji. Następnie mamy gamę apelacji, która ukazuje każdą apelację w nowym świetle, we współczesnej interpretacji J. de Villebois. Choć metody różnią się, wszystkie łączą doskonałe zrozumienie dojrzałości działek: zbiór w niskich temperaturach, delikatne tłoczenie i leżakowanie na delikatnym osadzie z mieszaniem osadu (bâtonnage) lub bez.