Attis Sitta Laranxa Orange Wine

 

Kraj: Hiszpania

Region: Galicia

Apelacja: DO Rias Baixas

Producent: Bodega Attis

Typ: Dry White Albarino

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5%   

Nota degustacyjna:

Attis Sitta Laranxa Orange Wine to białe wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Albarińo uprawianej w centrum doliny Salnés u podnóża góry Penaguda, przed ujściami rzek Arosa i Pontevedra. Dzięki długiej maceracji ze skórkami białych winogron wino nabiera intensywnej pomarańczowej barwy. Bukiet jest imponujący i żywy, z powściągliwą kwasowością i dobrze zaprojektowaną strukturą tanin, ujawnia obfite nuty gruszki i tony owoców pestkowych, uzupełnione niuansami przypraw. Podniebienie jest mocne, wypełnione nutami dojrzałej nektarynki, niuansami marmolady, skórki pomarańczowej i oliwy z oliwek. Wykończenie jest długie i mineralne.

Winifikacja:

Zbiór ręczny w perforowanych pudełkach o wadze 15 kg, Selekcja ręczna przy wejściu do piwnicy. Kompletne odszypułkowanie i prasa pneumatyczna. Przemoczony przez zimno. Spontaniczna fermentacja alkoholowa z kontrolą temperatury (12-15ºC). Bez fermentacji malo-mlekowej. Klarowanie za pomocą isinglass. Filtracja styczna. Leżakowanie przez 6 miesięcy na osadzie w stalowych zbiornikach i drewnianych kadziach.

Producent - Bodega Attis

Firma Attis została założona w 2000 roku przez rodzinę Farina, jest właścicielem 12,3 akrów winnic obsadzonych winoroślą Albaino od 5 do 40 lat. Robustiano Farina ma wieloletnie doświadczenie, aby wspierać swoich synów Baldomero i Robustiano Jr. w zarządzaniu winnicą, winnicami i operacjami biznesowymi. W 2011 roku zainwestowali w nową, nowoczesną winnicę i zatrudnili Jean-Francois Hebrard do doradztwa technicznego i ekologicznej uprawy w winnicach. Inicjatywy te zaowocowały rocznikiem 2012, obejmującym wszystkie aspekty produkcji wina; fermentacja spontaniczna, starzenie się osadów i ograniczenie w nich użycia siarki.

   

Notatki Winiarskie

Sitta Maceracion powstaje na bazie rodzimej odmiany winorośli Albariño. Krzewy winorośli mają od 35 do 40 lat i są tradycyjnie uprawiane w systemie pergoli. Dzięki temu na hektar przypada zaledwie 800 roślin. Gleby są głównie granitowe, ale z warstwą piasku i gliny, co zapewnia doskonały drenaż. Po zbiorze winogrona są całkowicie odszypułkowane. Fermentacja alkoholowa zachodzi spontanicznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Moszcz pozostaje na skórkach przez 15 dni, a potencjał utleniania jest zmniejszany dwa razy dziennie poprzez naciśnięcie nakrętki. Po wyciśnięciu moszczu w prasie pneumatycznej następuje fermentacja jabłkowo-mlekowa. Wino dojrzewa następnie na delikatnym osadzie przez kolejne sześć miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Jest klarowane i filtrowane, co tłumaczy jego klarowny i olśniewający kolor. Celem tego wina nie jest przekraczanie granic. Chodzi o klarowny i precyzyjny wyraz owocu, wzmocniony zmysłowym i dotykowym wymiarem. Jaskrawo złocistożółte z pomarańczowymi i jasnymi refleksami, to Albariño z 2021 roku, fermentowane na skórkach, charakteryzuje się intensywnymi aromatami. Orientalne przyprawy, takie jak cynamon, szafran i kurkuma, mieszają się z żółtymi owocami pestkowymi: mirabelką, morelą i dojrzałą brzoskwinią. Przede wszystkim wyróżnia je skórka i kwiat pomarańczy. Gorzka pomarańcza i czerwona pomarańcza również doskonale wpisują się w ten profil. Nos przywodzi na myśl Andaluzję z wpływami Maurów. To Albariño lśni chłodną finezją i intensywnym smakiem. Dodatkowe nuty goździków, kardamonu i jałowca pochodzą z szafki z przyprawami. Jest absolutnie czyste i pozbawione jakichkolwiek nut fermentacyjnych. Pierwszy łyk imponująco potwierdza wrażenie, jakie wywołuje nos. Krystalicznie czyste i precyzyjne, otwiera się na podniebieniu. Aromaty żółtych, a zwłaszcza pomarańczowych owoców są pięknie wyrażone. Sok pomarańczowy w najlepszym wydaniu. Bardzo delikatne taniny dodają podniebieniu odrobiny wigoru. Kwasowość jest umiarkowana, ale zapewnia łagodne doznania smakowe. Lekka goryczka stanowi wspaniały kontrast dla owocowości. Nie będąc wymagającym, robi wrażenie. To szczególnie dobry przykład dla nowicjuszy w kategorii białych win fermentowanych na skórkach, pomagający im przełamać początkowe wahania.